Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • Foto: Julia Sick

Du er her

Nyheder

Indholdstype: 
Reportager fra undervisning
Artikel
Nyhed
Nyhed om forskning
Nyhed om undervisning
Samling Nyheder om smagsrelaterede emner og om Smag for Livets aktiviteter. Har du et emne, du synes vi skal se nærmere på, så kontakt os gerne.
Hvad er klimaundervisning af elever i GastroLabCollege?
31. januar
Grøn omstilling mod en mere plantebaseret kost
1. juni
Madmæssig mangfoldighed i madkundskab
31. maj
Unge kokke med klimaviden skal gå forrest i den grønne omstilling
8. april
Tilbageblik: 'Smag for Livet har givet øget forståelse for smag'
2. marts
Sådan bruger du Fag med Smag i undervisningen og styrker elevernes mestringsforventning
22. februar
Styrk elevernes mestringsforventning gennem kendskab til egne reaktioner
22. februar
Styrk elevernes mestringsforventning gennem opmuntring
22. februar
Styrk elevernes mestringsforventning gennem rollemodeller
22. februar
Styrk elevernes mestringsforventning gennem succesoplevelser
22. februar
Gartneriet - madkundskab og fysik/kemi fra jord til bord
17. januar
Gastronauternes lærer kroner sit arbejde med ph.d-titel
6. december
Fokus på smag i undervisning, uddannelse og formidling motiverer til læring og bygger broer i børn og unges liv
9. november
Ny forskning: Danske børn er vilde med fisk, men spiser det sjældent
8. november
Ekstern evaluering af Smag for Livet – Med smagen som brobygger, 2018-2021
3. november
Smag i skolen giver handlemuligheder, inklusion og læring i flere lag
28. oktober
Gastrofysiker får ph.d-pris for sin forskning i umami, tekstur og bæredygtig mad
15. september
Klavs Styrbæk hædret med prisen "Årets Smagsløg" for sit arbejde med børn og undervisning
13. september
Smagens Dag 2021: Gratis materiale og erhvervsskolebesøg for skoleklasser og madkundskabs-valghold
24. august
Forældrenes forhold til kød smitter af på børnene - vil du selv spise grønnere?
23. august
Tværfagligt fokus på smag kan bygge vigtige broer for børn og unges uddannelse og liv
4. august
Livestream fra Smag for Livets konference i DGI-byen
11. juni
Ny forskning: Bestemte lugte kan forstærke smagsoplevelsen af umami
10. juni
Fortrolig med fisk: Fællesskab, viden og en skarp fileteringskniv tænder børns begejstring for fisk
11. maj
Smagsambassadør Cecilie Bunk udtaget til kokkelandsholdet
4. maj
Dilemmaspillet
15. april
Forældremødespillet
15. april
Praksisfortælling: Design dit eget læremiddel
30. marts
Undervisningsforløb til Forskningens Døgn: Madspild og innovation i køkkenet
26. marts
Styrk din madkundskabsundervisning på fire gratis fyraftens-webinarer
23. marts
To nye ph.d.er fra Smag for Livet har forsket i umami-synergi og overvindelse af afsky
8. marts
Smag for Livet udnævner fire nye smagsambassadører
3. februar
Filosofi og forbrugeradfærd: Der er nydelse i bæredygtige madvalg
31. januar
6 forslag: Hvordan vi kan genoverveje vores individuelle nydelse af hensyn til vores fælles fremtid
25. januar
Fag med Smag - til erhvervsskolelærere
20. januar
Velkommen, madkundskabslærer! Her er Smag for Livets læringsunivers, Fag med Smag
13. januar
Praksisfortælling: 6.a. spiller læringsspil og eksperimenterer med grøntsagers smag og tekstur i nyt undervisningsforløb
18. december
Okay - det var faktisk ikke så klamt: Børn laver klimavenlige havregrynskugler med melorme og græshopper
16. december
Grønt skal det være: Lærerstuderende laver grønne retter hos Klavs og Pia Styrbæk
9. december
Umami-synergi skaber magi i munden: Derfor smager østers og champagne så godt sammen
18. november
Smag for Livet har udnævnt to nye Smagsambassadører
30. oktober
Smagens Dag 2020 sætter fokus på smagen af vildt
26. august
Food for Science: Fyraftens-workshops om STEM-undervisning med mad, smag og gastrofysik
17. august
Science for Foodies: Ny workshopserie kombinerer madhåndværk og videnskab
14. august
Med 5.a ved stranden i dansktimen: Smag i tekst og billeder
23. juni
Med 8. klasse i GastroLab: Eksploderer et æg, hvis man koger det i en halv time?
19. maj
Nu har du chancen! Søg et legat på 30.000 kr. til dit næste smagsprojekt
11. maj
5. og 6. klasser: Vær med i forskning om at spise insekter
7. maj
Køn i skolekøkkenet: Vi laver mad sammen, men vi spiser i pige- og drengegrupper - og opvasken er pigernes ansvar
27. april
Vær med i international forskning: Har du ændret spisevaner under corona-nedlukningen?
21. april
Smag på det: Når lærerstuderende er med til at udvikle læremidler
17. april
Smag dig til en tiltrængt pause fra hjemmearbejdet
30. marts
Vejen til bæredygtige madvaner går gennem velsmag, ikke afsavn
28. marts
Smag for Livet udnævner fire nye smagsambassadører
26. marts
Gratis materiale til fødevarefaglige uddannelser: Sådan holder du fagligheden ved lige derhjemme
23. marts
Gratis materialer til forældre: Her kan dine skolebørn lære sine fag gennem smag
13. marts
Gastrofysiker og smagsambassadør får EliteForsk-rejsestipendium
5. marts
Fag med Smag - til folkeskolen
11. februar
Spil kan få børn til at spise mere frugt og grønt
31. januar
Kokkeelev Elisabeth Madsen vandt DM i Skills 2020
21. januar
Ny forskning: Hvis du ved, hvor maden kommer fra, smager den bedre
20. januar
Smag for Livet-forskning: Nysgerrighed får børn til at smage nyt
20. oktober
App skal hjælpe kokkeelever med at sætte ord på smag
1. oktober
Kokkeelev og smagsambassadør bliver nordjysk mester
30. september
Smag for Livet udnævner syv nye smagsambassadører
20. september
Børns smag for det velkendte overtrumfes ikke nødvendigvis af en flot indpakning
16. september
Citronmåne, popcorn og duften af nelliker: Smag som afsæt for skriveprocesser
9. september
Smag for Livet har vist tre forskningsprojekter om børns smag frem ved stor international konference
12. august
Kokken og gastrofysikeren udgiver deres bog om mundfølelse i Japan, Kina og Korea
12. august
En lækker emulsion: Workshop om mayonnaise for gymnasieklasser
4. juli
Kære dansk-, engelsk- og matematiklærer: Vil du teste undervisningsmateriale med os?
24. maj
Madens Folkemøde 2019 i glimt
20. maj
Ny dansk forskning: Børn bliver ikke gladere for grøntsager, når de er skjult i en snack
16. maj
8. klasse: Den ultimative madpakke smager sprødt og snasket
14. maj
Smag i kunsten: Elever gør skagensmalernes værker levende
30. april
Med 7.B. i køkkenlaboratoriet: Kogt æg, marengs og mayonnaise som vor forsker laver det
30. april
Nyt undervisningsforløb: Dygtige madhåndværkere skal have skarpe smagsløg
11. april
Pia og Klavs Styrbæk hædres for gastronomisk initiativ
5. april
Prototyper i køkkenet er en genvej til gastronomisk innovation
28. marts
Umami, sprødhed og skønhed i maden? Læg tang på tallerkenen, foreslår internationale forskere
18. marts
Fagfolk: Stjernekokke-akademi og gastro-rejsehold vil næppe løfte maden i hele landet - det kræver stærkere uddannelse
13. marts
Chokolade i undervisningen: Den der smager noget, lærer noget
12. marts
Insekter som fremtidens mad - skal de smages eller gemmes?
11. marts
Dansktime ved et smukt dækket bord: Til booktasting på skolebiblioteket
6. marts
Ny programserie: Håndværket, historien og gastrofysikken bag smagen af Danmark
5. marts
Kokkehåndværk møder gastrofysik: Smag og aroma, braisering og jævning i Kylling sauté Marengo
1. marts
Fremtidens kokke bruger både piskeris og pH-meter
26. februar
Tidligere nyhedsbreve
19. februar
Smagsoplevelser er effektfuldt værktøj til undervisning og læring
30. januar
Københavnske testfamilier søges til aktiviteter om madmod
30. januar
Bocuse d'Or og andre konkurrencer - kokkenes svar på ekstremsport
29. januar
Smagsforsker: Undersøgelser af børns madmod bør gå nye veje
29. januar
Når maden har sugekopper: Kokke- og forskerteam gør blæksprutter til ny delikat hverdagsmad
24. januar
Gastrofysiker får 9,9 mio. til forskning i bedre mad
24. januar
Chili con fårekylling og melormeknækbrød: Klimavenligt køkken med insekter
15. januar
Ny forskning: Tallerkenens farve påvirker yngre børns madvalg
8. januar
Professorer: Læger bør lære om smag for sundhedens skyld
4. januar
Juleudfordringen: Kan læreren få æbleskiven rund, pølsen stoppet og klejnen kogt tilpas?
19. december
Smagskaravanen til søs: Sådan smager frisk fisk
18. december
Smag i dansk: Risskov Gymnasiums Gastronauter tygger, snuser og gurgler sig til faglig forståelse for litteraturen
17. december
Fra mesterlære til kreativ bevægelse: Ny smagskultur var fundament for både børns maddannelse og Nyt Nordisk Køkken
5. december
Sproglige og begrebslige udfordringer: Tværfagligt samarbejde mellem forskere og kokke stiller nye krav til kompetencer
4. december
Mad, smag og madlavning skaber unikke muligheder for at formidle naturvidenskab
4. december
Havets mange smagsnuancer: Kokke- og forskersamarbejde udvikler smagen af tang
4. december
Derfor smager sprød svær så godt
4. december
Sild på rugbrød, rejer på franskbrød: Julefrokosten smager bedst, når vi følger reglerne
4. december
Potaske giver de sprødeste småkager
1. december
Foto af blæksprutters sværdlignende rygskjold hædres ved Artis 2018 - Art in Science
26. oktober
Osteproblemet - podcast om ost og smag
26. oktober
Ægget med de mange muligheder
23. oktober
Hakkebøffer og havmad: En dag med alle sanser for unge
22. oktober
Smag for Livet-review af forskning i børns madvaner er mest downloadede artikel
10. oktober
Smag for Livet har udnævnt fire nye Smagsambassadører
3. oktober
Ny udgivelse: Idekataloget LEV med Sundhed
25. september
Fra muld til guld: Potentialet i en skolehave
10. september
Fiskesmagehjulet: Sæt ord på smagen af fisk på de danske akvarier
7. september
Kenneth Toft-Hansen og kokkeelever skærper unges skills
6. september
Ekspert og rådgiver: Regeringens madstrategi mangler involvering af børn og unge
21. august
Forskere bekræfter: Det betyder noget for børn, hvordan maden er anrettet på tallerkenen
20. august
Smag for Livet-leder: Kampagner ændrer ikke noget, men det gør smagen
16. august
Fire års erfaringer: Fokus på smag fremmer tværfaglig forskning, læring og vidensformidling
26. juni
Kokkens nye rolle – fra entreprenør og entertainer til forsker og debattør
25. juni
Smagscenter bygger bro mellem madhåndværk og videnskab
22. maj
Smagen kan krydre enhver undervisning og enhver faglighed
8. maj
Faglige smagsprøver fra konferencen Smag & Læring
1. maj
Blå tallerkner får maden til at smage bedre for demente
9. marts
Smagen af blæksprutte: Elever til blæksprutte-workshop på Nordic Food Lab
19. februar
Smagens prins
9. februar
Ny programserie finder håndværket bag smagen af Danmark
29. januar
Smag & Læring: Konference om madskoler, madkundskab, smagsdidaktik og læring
23. januar
Smag for Livet udnævner 12 nye Smagsambassadører
22. januar
Vinderfoto: Sprød agurk - syltet og i mikroskopet
15. januar
Podcast: Grisen - som naturvidenskab og madkultur
21. december
Smag for Livet-leder får japansk orden for sin forskning og formidling
7. november
Nu kan du få smagsplakater til din undervisning
14. september
Appetit på livet – måltidets betydning i Ernest Hemingways 'A Moveable Feast'
14. september
En bid af lykken - om det gode måltid som billedet på et godt liv
14. september
Professor Ole G. Mouritsen: Om smag
18. august
Vandmand: Fra blævrende gople til sprød delikatesse
11. august
I begyndelsen var måltidet
8. august
Podcast: Sæt Lyd på Smag #4: Sæt lyd på smagsfællesskabet
13. juli
Smagsforskere, kokke og kulturstjerner udfordrer smagen på enestående event
12. juli
Blæksprutterne kommer
4. juli
Godmorgen-mad
23. juni
Gastronauterne fra 2x fremstiller og smager på ost i Smag for Livets GastroLab
16. maj
Ole G. Mouritsen tiltræder som professor i gastrofysik på Københavns Universitet
1. maj
Lyt en smag - de rigtige svar
22. april
Når formidling driver forskningen
7. april
Podcast: Sæt Lyd på Smag #3: Smagsapparatet - lyden af smag
3. april
Tang kan have boostet menneskets udvikling
28. februar
Ny bog til internationalt publikum: Mouthfeel - How Texture Makes Taste
22. februar
Smag for Livet-chef får international portrættering
26. januar
Podcast: Sæt lyd på Smag #2 - Smagsapparatet
19. januar
Neuroønologi: Smagen af vin opstår i hjernen
11. januar
Betinget indlæring - når selskabet er godt, er maden god
21. december
Smagetips: Frokoster, sprødhed, velsmag, vin, sovs og nærvær
19. december
Fedt og aroma: Julesmagen sidder i fedtet
17. december
Cremethed - indbegrebet af velbehag i munden
15. december
Astringens - følelsen af spyt, der klumper
13. december
Brun maden og få velsmag fra Maillard-reaktionerne
8. december
Verdens bedste brunkager: Professor Smags mors opskrift
6. december
Mundfølelse og tekstur: Juleknas er sød musik for ørerne
5. december
Julefrokost-regler: Spis fisken først og kødet bagefter
3. december
Sult er den bedste sovs - om sanse-specifik mæthed
2. december
Julefrokost: Snapsen får julemaden til at smage af mere
1. december
Julefrokost-regler: Sild på rugbrød, rejer på franskbrød
30. november
Nysgerrighed kan få børn til at smage noget nyt
21. november
Det ny nordiske køkken - tilbage til rødderne i en globaliseret verden
18. november
Podcast: Sæt lyd på Smag #1- Smagsoplevelsen
2. november
Elevens virksomhed – med smagen i centrum i madkundskab
28. oktober
60.000 flere skoleelever tager køkkenkontrollen med MIT kokkeri-kogebogen
11. oktober
Smag for Livet udnævner fem nye Smagsambassadører
7. oktober
Se hvor det smager på Kunsthal Aarhus
5. oktober
Op mod 30.000 elever udforsker grundsmagene på Smagens Dag 2016
28. september
Samarbejde: Risskov Gymnasium Gastronauter
23. september
Gastrofysikken giver svaret: Sådan får du den perfekte mayonnaise
22. september
Verdens første antologi om mad og medier
21. september
Smagen af kulhydrater: Forskere peger på stivelse som en ny grundsmag
8. september
Skoleelever præsenterer kunst og oplevelser for alle sanser
17. august
Ole G. Mouritsen får stor international pris for forskning i velsmag
4. juli
Smag på foråret - et udendørs læringsforløb for 4. klasser
28. juni
6 ud af 10: Mad må gerne fylde mere på skoleskemaet
22. juni
Velsmag og fedtsyrebalance kan forbedre sundheden og regulere, hvor meget vi spiser
16. juni
Kom med Morten Falk i køkkenet ved Aarhus Food Festival og SPIS! Odense
7. juni
Vilde løg og havbænkebidere: 5.a smager på vild natur
6. juni
Smagen kan bruges i alle skolens fag
1. juni
Smagskaravanen undersøger: Elevers evne til at genkende krydderurter i kiks
25. maj
Børn lærer gennem sanserne: Smagen giver ny forståelse i alle fag
4. maj
Smagskaravanen besøger 100 klasser på fem dage
25. april
Video: Kan vandmænd spises?
12. april
Dansk professor udnævnt til japansk madambassadør
11. april
Den første bid
10. april
Vintermad i udekøkkenet med 6.D
30. marts
Hvad spiser I derhjemme? Vær med i forskningsprojekt
14. marts
Nyt pædagogisk redskab skal give maddannelse i børnehaven
11. februar
Macarons - da der gik mode i makronerne
3. februar
Danmarks første professor i madkundskab
28. januar
Gymnasieelever i Gastrolab: Chokolade fyldt med bioteknologi
28. januar
Ny nordisk nudging
25. januar
Det’ vildt - fra mord til bord: 6.D. spiser dåvildt
21. januar
Se ind i maden
6. januar
Sprødt, sødt og boblende: Smagen af nytår ifølge 5.D
7. december
Mors julebag - smagens ældste juletradition
6. december
Smag for Livet-partner hædres for sin formidlingsevne
4. december
Smag en pebernød med alle dine sanser
28. november
Derfor smager julen sødt
28. november
Podcast: Børn tester duft-tuscher
23. november
Smagserindringer fra 5.D: Den himmelske smag af jul
18. november
Smag for Livet udnævner korps af Smagsambassadører
13. november
Giv børnene køkkenet og få en madglad familie
11. november
Oksejulesylte og madeleinekager - om smag, jul og erindring
9. november
Børn kan bedst lide den smag, de kender
9. november
Derfor er det så let at elske bacon
6. november
Ny bog: Sådan får du julemaden til at smage, så englene synger
2. november
Fornemmelse for Smag - ny bog om mundfølelse
20. oktober
Smag i ferien: Ni smagslege for hele familien
12. oktober
Blandt hestebønner og bolsjebeder: 6.d har Madkundskab i marken
12. oktober
Skoleklasse smager sig til Natur og teknik i kokkens køkken
3. oktober
50.000 børn laver verdens største smagseksperiment
18. september
12 måder at slippe fri af kræsenheden
12. september
Fed smag - velkommen til den sjette grundsmag?
1. september
Forskere: Slip børnenes smag fri
19. august
Blødkogte æg sat på formel
12. august
Umami? Det er da en grundsmag
17. juni
Syv ud af ti smager maden til
17. juni
Pimp din madpakke: Her er de gode tips
14. juni
To ud af tre: Smagen er det vigtigste ved aftensmaden
11. juni
Mød os på Folkemødet - og find ud af, hvordan børn smager
10. juni
Værsgo! Smagens nye hjemmeside
10. juni
Struktur og tekstur afgør madens mundfølelse
28. maj
Mundfølelsens samspil med de andre smagsindtryk
28. maj
Prøv selv: Kan du identificere frugt og grønt i geleform?
28. maj
Hamzas kalahajuice og lyden af et æble
27. april
5.D. flytter grænser i forskningskøkkenet
23. april
Smag for Livet om måltidsrådene: Læg vægt på nydelse, smag og håndværk
23. april
Legatmodtagere udvikler smagen i skolen, børnehaven, køkkenet og på smørrebrødet
15. april
Smag for Livet på Forskningens Døgn
25. marts
Søg et legat: Vil du hjælpe os med at formidle smag?
12. marts
Det perfekte måltid
6. marts
Teorien bag velsmag: Sådan smager det, når englene synger
2. marts
Smag smitter – og for tiden kan vi lide bacon
26. februar
Smag for Livet-leder ny præsident for Det Danske Gastronomiske Akademi
20. februar
Forsker vender op og ned på kostrådene: Spis det, du nyder at spise
16. februar
Vær med: Nyt forskernetværk om mad, samfund og kultur
16. februar
Officiel smagspartner: 5.D. fra Brøndbyøster Skole
6. februar
Lejr: Retrogastronomi og hipster science
6. februar
Folkehøring: Vi vil nyde mere ved bordet
3. februar
Kokumi: Stof fra hvidløg giver hønsekødssuppe og peanutbutter ekstra fyldig smag
26. januar
Forskning: Velsmag kan forbedre ældres sundhed
26. januar
Stegte melorme som flæskesvær
29. december
Smag for Livet ønsker alle glædelig jul og godt nytår
29. december
Indvielsestale ved åbningen af Smag for Livet ved centerleder Ole G. Mouritsen
22. oktober
Christine Paludan-Müller, Nordea-fonden: Indvielsestale
21. oktober
Madmod og opskrifter på succes - foredrag v. Michael Bom Frøst
5. oktober
John Prescotts gæsteforelæsning: Taste Matters: Why We Like the Food We Do
2. oktober
Smag for Livets indvielse
2. oktober
Smagens Dag 2015: Smag til