Skolestart er også madkundskabstart for elever i 4.-7. klasser. Landet over har børn fået deres helt egen, gratis udgave af den nye kogebog fra maduniverset MIT kokkeri. I samarbejde med skolernes madkundskabslærere er målet, at børnene tager bogen med hjem og overtager madlavningen fra forældrene.
Kogebogen er sammensat af opskrifter udvalgt af børn, og lærer Anne Bech, partner i Smag for Livet, har gode erfaringer med kogebogen:
”Som madkundskabslærer kan jeg kun anbefale andre at bestille den til eleverne. Den skaber endnu større interesse for faget. Jeg bruger den ikke som sådan i undervisningen, men opfordrer eleverne til at bruge den hjemme. Så følger jeg op på hvilke opskrifter, de laver, og giver dem ’lektier’ for i den," fortæller Anne Bech, madkundskabslærer i 7. klasse på Brøndbyøster Skole.
Skal få forældrene ud af køkkenet
Hendes elev Tariq fortæller, at bogen gør det nemmere for ham at få sine forældre ud af køkkenet, og samtidig bliver han mere selvsikker, når han laver mad.
En evalueringsrapport fra Aarhus Universitet om MIT kokkeri viser, at med MIT Kokkeri i hånden har 49 % af børnene mod på at dirigere forældrene ud af køkkenet, og 78 % bestemmer selv, hvad der skal på menuen. Derudover har bogen hjulpet op mod 75 % af børnene med at lave mad, og op mod 80 % af børnene har lært at lave nye retter.
Ejerskab til madlavning og måltider
Til evalueringsrapporten angav 94 % af lærerne, at MIT kokkeri bidrager til, at eleverne lærer noget nyt. Smag for Livets Karen Wistoft, professor ved Institut for Uddannelse og Pædagogik på Aarhus Universitet og ansvarlig for bogens sundhedspædagogiske profil og medforfatter af rapporten, uddyber:
”Evalueringsrapporten viser os, at børnene får mod på at overtage køkkenet og tager ejerskab til madlavningen og måltiderne. På den måde påvirker børnene selv den madkultur, som de er en del af, både i skolen, derhjemme og i fritiden med kammeraterne.”
Om MIT kokkeri
MIT kokkeri er blevet til med støtte fra Nordea-fonden.
Det er et madunivers henvendt til børn og unge i alderen 10-15 år og består foruden kogebogen af en hjemmeside med opskrifter og instruktionsvideoer samt et community på Facebook og Instagram.
MIT kokkeri er et gratis tilbud til alle børn i Danmark. Bogen bestilles som et klassesæt til faget madkundskab af læreren, men er ellers børnenes helt egen kogebog og skal ikke afleveres igen. Kogebogen er gratis mod betaling af forsendelsesomkostninger og kan bestilles i klassesæt her.
MIT kokkeri er blevet til i samarbejde mellem Komiteen for Sundhedsoplysning, Haver til Maver, Aarhus Universitet Institut for Uddannelse og Pædagogik (DPU) og Nordea-fonden.
Omtalt i artiklen
Anne Bech er skolelærer og smagsambassadør i Smag for Livet, hvor hun gennem flere år har været lærer for en "smagsklasse" på mellemtrinet og siden udskolingen ved Brøndbyøster Skole. Her har hun udviklet og gennemført undervisning om og gennem smag i fagene dansk, madkundskab og natur/teknologi, mens Smag for Livets pædagogiske forskere har fulgt med. Anne Bech er nu lærer for en klasse på 9. årgang.
Anne Bech er udnævnt til smagsambassadør for sit arbejde med eleverne.
Karen Wistoft er medlem af Smag for Livets centerledelse.
Karen Wistoft er professor på området for læring, madkundskab, smag og trivsel i skolen ved Danmarks Institut for Pædagogik og Uddannelse (DPU), Aarhus Universitet.
Hun forsker i læring, madkundskab, smag og trivsel i grundskolen med særligt fokus på eksperimentel undervisning, oplevelser og handling – også i udeskoler og skolehaver. Hendes forsknings- og formidlingsprojekter har sigte på at skabe en ny smagspædagogik og -didaktik.