Når vi drikker vin, er det næsen og lugtesansen, der er længst fremme i smagsoplevelsen. Vin er nemlig et overflødighedshorn af duftstoffer. I dagens låge dykker vi ned i...
OpskriftMaterialePrøv selv
Ingen julesteg uden brun sovs, som har masser af umami og er indbegrebet af cremethed.
Brun sovs til andesteg til 4-6 personer...
Tror du, at smagssansen på din tunge afslører alt, hvad maden smager af? Så tro om igen.
Smager du med tungen? Ja, det gør du, men du er...
Vores smagsoplevelse dannes af en lang række sanseindtryk og forventninger. Prøv selv at spise en pomme frite og læg mærke til alle detaljerne, som vi har beskrevet herunder....
OpskriftMaterialePrøv selv
Vidste du at stegte melorme smager hen i retning af flæskesvær? Prøv det selv.
Fremgangsmåde
Steg de levende melorme i forvarmet...
OpskriftMaterialePrøv selv
Mad er måske ikke det første man tænker på, når man ser en græshoppe, men de kan faktisk bruges på mange forskellige måder i madlavningen....
Som de fleste vil vide, er chokolade ikke bare chokolade. Prøv, om du kan smage forskel på to forskellige slags mørk chokolade
Kan du...
OpskriftMaterialePrøv selv
Oplev smagen af kirsebær i denne franske udgave af kirsebærtærte.
Ingredienser
Fyld:
300 g. kirsebær
1 spsk. sukker
Vidste du at...
OpskriftMaterialePrøv selv
Her er opskrifterne fra Smag for Livets event "Taste - No Waste", hvor elever fra 6. og 7. klasse tilbragte en dag i smagens univers. Opskrifterne er udviklet af kok og ph.d.-...
Så er det tid til madpakker. Søger du inspiration til at få maksimal velsmag i frokostpausen for store og små, så dyk ned i disse tips.
...
OpskriftMaterialePrøv selv
Denne opskrift på en af påskens traditionelle retter stammer fra Maria Meldgaard for samvirke.dk
Til 4 personer:
Ingredienser:
8 - 10...
OpskriftMaterialePrøv selv
En dansk klassiker, som er god og nem at eksperimentere med.
Ingredienser:
1 lille løg
250 g hakket kød
½ tsk. salt
1 æg
1 spsk. mel...
OpskriftMaterialePrøv selv
Kan du genkende smagen af krydderurter? Disse kiks fra Styrbæks bliver smagt og brugt til udforskning af krydderurter under Forskningens Døgn 2016....
OpskriftMaterialePrøv selv
Prøv denne alternative opskrift på pesto med basilikum, oregano og savtang.
Ingredienser
1 bundt basilikum
1 bundt oregano
5 g...
OpskriftMaterialePrøv selv
Nem opskrift på fedtfattige madbrød - med melorme!
18 stk. pr. portion
Hæve- og efterhævningstid i alt: 1,5 time
Ingredienser:...
OpskriftMaterialePrøv selv
Har du lyst til at bruge tang i din mad, så prøv denne chutney med smag fra både land og hav.
Guide til blæretang:
Tag til en strand med...
OpskriftMaterialePrøv selv
Opskrift på hjemmelavede sandwichboller, som kan give madpakken et pift.
Ingredienser
(mindst 12 store boller)
6 dl vand
2 dl ymer 3...
OpskriftMaterialePrøv selv
Marineret kyllingefilet, evt. til en sandwich eller salaten.
Ingredienser
(4 personer)
360 g kyllingefilet eller inderfilet
Marinade...
OpskriftMaterialePrøv selv
Sprøde grøntsager til at have med som snack i madpakken.
Grøntsagsstave
(4 personer)
½ stk agurk (2 stave pr. person)
1 stor gulerod...
OpskriftMaterialePrøv selv
Rugbrødschips fungerer rigtig godt som hverdagssnack - både i madpakken og derhjemme.
Skær rugbrødet i skiver (eller vælg evt. et...
OpskriftMaterialePrøv selv
Skindet på forskellige slags fjerkræ adskiller sig især i tykkelsen af fedtlaget under skindet. Ænders tykke lag fedt betyder, at det er mere indviklet at tilberede det perfekt...
OpskriftMaterialePrøv selv
Der findes mange anvisninger på, hvordan man laver den perfekte flæskesteg med knasende sprød svær. Her får du Ole G. Mouritsens og Klavs Styrbæks anbefaling....
OpskriftMaterialePrøv selv
Ingen dansk julemad uden brunede kartofler. Her er fremgangsmåden.
Brunede kartofler til 4-6 personer
1/2 kg små, faste, kogte kartofler...
OpskriftMaterialePrøv selv
Julen er rødkålens tid, og vi spiser den både til julemiddagen og til det store julefrokostbord.
Hvis rødkålen skal være rød, skal den...
OpskriftMaterialePrøv selv
Denne opskrift på sprøde, gammeldags brunkager præsenterer gastrofysiker Ole G. Mouritsen i sin og Klavs Styrbæks bog Smagen af Jul. Opskriften har været brugt af Oles mor i...