Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Elevambassadørerne fra GastroLabCollege viste deres grønne madhåndværk frem ved årets Klimafolkemøde
Gæsterne fik både smagsprøver på og...
OpskriftMaterialePrøv selv
Denne kombucha er lavet af faglærer Nicolai Prösch Johansen, Hansenberg, og serveret for faglærere og elevambassadører i GastroLabCollege....
Om GastroLabCollegeMaterialeØvrige
Kokke- og ernæringsassistentelever fra seks erhvervsskoler er nu fælles om at udvikle deres madhåndværk i en grønnere retning. Med 24 elevambassadører har GastroLabCollege-...
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Denne materialesamling fokuserer på teknikker og kulturelt input med relevans i det klimavenlige køkken. Særligt fokus er på tempeh og sensoriske hurtigmetoder....
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Denne materialesamling handler om at undersøge nye kilder til protein og nye måder at bruge dem på - og at innovere på klimavenlige retter....
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Vær med til at styrke den grønne tankegang blandt kokke- og ernæringsassistentelever. Få faglig og praktisk inspiration og støtte til at dygtiggøre dig. Du får chancen for at...
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Planlagte aktiviteter i GastroLabCollege i 2026:
28. maj:
Workshop for elevambassadørkorpset på Hansenberg, Kolding
Tema: Fermentering...
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
GastroLabCollege inviterer restauratører, kantineledere, køkkenchefer, fødevareproducenter og andre med interesse for den grønne omstilling til at være med i netværket i...
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
GastroLabCollege-netværket virker i kokke- og ernæringsassistentuddannelserne og rækker nu også ud til fødevarebranchen for praksisnær, tværfaglig undervisning med et grønt...
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Få faglig viden om fermentering og hvordan du som faglærer underviser i fermentering i dette webinar med gastrofysiker, lektor i naturfag Morten Christensen...
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Med denne guide og den tilhørende folder om GastroLabCollege kan du som faglærer planlægge, gennemføre og evaluere dit samarbejde med en virksomhed om undervisningsaktiviteter...
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
"Efter at jeg er startet på uddannelsen her, går jeg mere op i bæredygtighed, og ved, hvad jeg skal kigge efter," fortæller Mikkel Graff om sin kokkeuddannelse, der også...
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
I GastroLabCollege skal vi udvikle, afprøve og formidle fødevarerelateret klimaundervisning og materialer til gastronomuddannelsen
Med...
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
I dette tema skal elever og lærere sammen arbejde med måder at flytte undervisning og køkkenpraksis udenfor, ind i naturen og hen til bålet....
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Med materialesamlingen her kan du opnå viden om og praktisk erfaring med at skabe, ændre og vurdere smag og aroma i klimavenlige retter med særligt fokus på umami....
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Med materialesamlingen her kan du præsentere viden om madens klimabelastning og bringe værktøjer og handlemuligheder i spil, så eleverne kan lære at undersøge og handle på denne...
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Her finder du en materialesamling, som kan bruges til at slå temaet klima an i undervisningen, på en måde der motiverer eleverne til at ville lære mere om de udfordringer og...
ArtikelArtikelNyt om smag
GastroLabCollege-netværket udvider samarbejde om undervisning af elever i klimavenlig gastronomi
TECHCOLLEGE har sammen med partnere i ...
ArtikelArtikelNyt om smag
Hvad handler klimaundervisning i GastroLabCollege egentlig om? Og hvordan ser den ud i praksis? Det vil vi i GastroLabCollege-netværket være nysgerrige på og sammen udvikle. Her...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
GastroLabCollege inviterer på webinar med Michael Bom Frøst, der forsker i snitfladen mellem naturvidenskab, gastronomi og oplevelse af smag....
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
GastroLabCollege inviterer på webinar med gastrofysiker Mathias Porsmose Clausen. Han giver sit forskningsblik på, hvilke kilder til protein det bæredygtige køkken kan gøre brug...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
GastroLabCollege inviterer på webinar med Ole G. Mouritsen om at skabe og ændre smag i det grønne køkken med fokus på umami
Det grønne og...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
GastroLabCollege inviterer til webinar med antropolog og smagsforsker Susanne Højlund. Hun undersøger blandt andet, hvorfor vi ikke spiser mere grønt på trods af al vores viden...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
GastroLabCollege inviterer på webinar om madens klimabelastning
Underviser du i fødevarefaglige fag? Vil du gerne vide, hvordan du...
Forsknings- og formidlingscentret Smag for Livet var 2014 - 2021 støttet af Nordea-fonden. Centret er ikke længere aktivt forskende og...