Hvad er GastroLabColleges elevambassadørkorps?
Netværket GastroLabCollege - Grønnere madhåndværkere giver elever på kokke- og ernæringsassistentuddannelserne mulighed for at deltage i et korps af elevambassadører.
Her skal du bidrage til at styrke andre elevers grønne mindset og fremme det bæredygtige madhåndværk, både under din uddannelse og i din fremtidige karriere.
Som elevambassadør bliver du inviteret med til både lokale og nationale fællesdage og workshops, hvor du får faglig og praktisk inspiration til grønnere madhåndværk. Det kan være besøg hos virksomheder, festivaler, køkkener eller producenter, og det kan være særlige workshops eller masterclasses med prominente gæster.
Som ambassadør får du desuden den særlige mulighed at søge støtte til at dygtiggøre dig ved at indhente ny viden, færdighed og erfaring, som skal inspirere andre elever og formidles bredt ud i uddannelsen og branchen. Du får et ansøgningsskema, som du kan udfylde sammen med din lokale GastroLabCollege-koordinator.
Med disse input skal du virke som rollemodel ved at demonstrere bæredygtige vaner og praksisser i dit professionelle virke. Konkret skal du være med til at organisere workshops og praktiske øvelser i et samarbejde med lærere i GastroLabCollege, så du får konkret hands-on-erfaring med bæredygtige fødevarepraksisser.
Hvad skal og kan du, hvis du bliver elevambassadør i GastroLabCollege?
Det får en elevambassadør:
- En velkomstpakke med et GastroLabCollege-forstykke, bogen ”Gastrofysik og smagshåndværk” og et brev med velkomst og links til mere viden
- Mulighed for at søge støtte til at dygtiggøre dig ved at indhente ny viden, færdighed og erfaring, som skal inspirere andre elever og formidles bredt ud i uddannelsen og branchen. Støtten kan være til bøger, rejseudgifter, deltagelse i masterclasses i grønnere madhåndværk, råvare-/materialeudgifter til at øve dig hjemme eller andre steder, m.m.
- Faglig sparring fra koordinatorerne til fx at holde lokale oplæg, m.m.
Det skal en elevambassadør:
- Deltage i et årligt, nationalt efterårsevent (fx Aarhus Food Festival, Madens Folkemøde, Anneberg Kulturpark, Morgendagens madtalenter (FOOD organisation Denmark) el. lign.
- Opnå og formidle viden om grønnere madhåndværk, fx som lokalt oplæg for andre elever (studiecafé/gastrocafé), brobygningsaktivitet ude på skoler med ny faglig indsigt, m.m.
Sådan bliver du elev-ambassadør:
Er du interesseret i at blive elev-ambassadør? Så tag fat i din faglærer eller skriv til Simon N. Sørensen på siso(a)techcollege og hør nærmere.
Omtalt i artiklen
Simon N. Sørensen er uddannet kok og faglærer på gastronomuddannelsen ved TECHCOLLEGE i Aalborg.
Han er projektleder for GastroLabCollege - Grønnere Madhåndværkere og var medlem af Smag for Livets centerledelse.
Simon N. Sørensen er en af seks faglige redaktører bag bogen Gastrofysik og smagshåndværk (Praxis, 2024) og deltager også i arbejdet med at revidere Gastronom - Lærebog for kok, smørrebrød og catering.