ArtikelArtikelNyt om smag
Få sekunders video af en brunkage (husk at skrue op for lyden) illustrerer, hvad den perfekte julesmåkage handler om: Sprødhed.
Det...
ArtikelArtikelNyt om smag
Fra julefrokostens komposition dykker vi nu helt ned i maden og ind i munden - til mundfølelsen.
Mundfølelse er vores oplevelse af madens konsistens, og af alle...
ArtikelArtikelNyt om smag
Julefrokostbordet er ofte bugnende, så hvis man skal have en chance for at smage det meste uden at trille ned af stolen, må der lægges en...
ArtikelArtikelNyt om smag
Velkommen til Smag for Livets julekalender. Bag lågerne finder du hver dag en videnskabelig pointe om smag, en opskrift eller et...
ArtikelArtikelNyt om smag
Nu har vi styr på snapsen og appetitten ved julefrokostbordet, så lad os se nærmere på de mange retter og hvordan vi skal gribe dem an,...
Juletiden er sød, og julemaden lige så. Men hvorfor er det lige sødme, der fylder vores munde i julen? Det er der både en gastrofysisk og en kulturhistorisk forklaring på....
ArtikelArtikelNyt om smag
Når din te eller vin snerper munden sammen, stimuleres mundfølelsen og giver en astringerende smagsoplevelse
Har du drukket sort te, der...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Professor Ole G. Mouritsen fortæller om blæksprutternes rolle i det japanske køkken, når han den 21. november gæster restaurant Goma. Mens Ole fortæller, byder Goma på en 8-...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Kom og smag med, når kokke, kokkeelever og smagseksperter fra Smag for Livet tilbereder et rådyr bid for bid og går på opdagelse i alle dyrets forskellige smage....
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Vidste du, at blæksprutter har blåt blod og tre hjerter? At det meste af deres hjerne sidder i armene? At deres hud med lynets hast kan skifte farve og mønstre? Eller at de kan...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Vær med, når Tangnetværket fejrer sit 10 års jubilæum. Dagen byder på mange interessante præsentationer indenfor tangens verden. Hør blandt andet Smag for Livets professor i...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Kom med på opdagelse i blæksprutternes verden, når Ole G. Mouritsen fortæller om og inviterer til at se, røre og spise de fascinerende og flerarmede bløddyr....
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Smag for Livet stiller op med et hold af procesteknologistuderende fra UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole ved årets FoodTech fødevaremesse i Herning....
Jonas Drotner Mouritsens foto "Sværdkamp" af rygskjold fra blæksprutter vinder førsteprisen i kategorien "Makro" ved konkurrencen "Art in Science" ved Københavns Universitet....
"Ind i smagsoplevelsen" er en lærebog til læreruddannelsen, om hvordan cases med fokus på smag kan bruges i faget madkundskab. Download bogen her....
ArtikelArtikelNyt om smag
Der er væsentligt mere fedt i traditionel julemad end i vores hverdagsmad. Det er med til at understrege den gode smag – eller rettere: den dejlige duft, når vi tygger maden...
ArtikelArtikelNyt om smag
I Kunsthal Aarhus hænger smagen på væggene fra den 13.-16. oktober. Her kan publikum opleve en helt ny billedbog for børn og voksne om smag, ”The Tastebuddies / Smagsvennerne”....
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Mandag den 15. oktober deltager Smag for Livet i Fanø Østersfestival. Tag familien med til en festlig dag i skaldyrets tegn, og bliv klogere på smagen af den forunderlige østers...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Hvorfor hitter slik, der kan smage af rådne æg og bussemænd? Smags- og medieforsker Stinne Gunder byder på jelly beans.
Jeg bliver...
Danske forskeres gennemgang af forskningen i børns spiseadfærd er nu på førstepladsen over de mest downloadede artikler fra det videnskabelige tidsskrift Appetite....
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Smag for Livets gastrofysiker Morten Christensen holder oplæg om tang, og klæder elever fra Kold College og Efterskolen Flyvesandet på til at udforske tang som ingrediens i...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
En rejse er ofte en effektiv måde at udvide sin smagsmæssige horisont på. To af Smag for Livets smagsambassadører rejste til Estland for at undersøge landets madkultur og...
ArtikelArtikelNyt om smag
Smag for Livets smagsambassadører er et korps af ildsjæle, der har forbilledlige evner til at formidle viden om smag – med både ord, billeder, leg og smagsprøver. Fire nye...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Tre af Smag for Livets smagsambassadører udgiver et idékatalog, som fokuserer på udviklingshæmmedes sundhed. Tag med til reception, hvor de præsenterer kataloget....
Smag for Livet er et landsdækkende center, der vil åbne danskernes øjne for smag.
Nu udbyder Smag for Livet et antal legatportioner, der kan søges af alle, som vil arbejde...