Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

Du er her

Forskningsnyheder

Indholdstype: 
Nyhed om forskning
Samling I denne sektion finder du omtale af Smag for Livets forskning publiceret i videnskabelige tidsskrifter.
Grøn omstilling mod en mere plantebaseret kost
1. juni
Madmæssig mangfoldighed i madkundskab
31. maj
Ny forskning: Danske børn er vilde med fisk, men spiser det sjældent
8. november
Forældrenes forhold til kød smitter af på børnene - vil du selv spise grønnere?
23. august
Ny forskning: Bestemte lugte kan forstærke smagsoplevelsen af umami
10. juni
Fortrolig med fisk: Fællesskab, viden og en skarp fileteringskniv tænder børns begejstring for fisk
11. maj
Filosofi og forbrugeradfærd: Der er nydelse i bæredygtige madvalg
31. januar
6 forslag: Hvordan vi kan genoverveje vores individuelle nydelse af hensyn til vores fælles fremtid
25. januar
Okay - det var faktisk ikke så klamt: Børn laver klimavenlige havregrynskugler med melorme og græshopper
16. december
Umami-synergi skaber magi i munden: Derfor smager østers og champagne så godt sammen
18. november
5. og 6. klasser: Vær med i forskning om at spise insekter
7. maj
Køn i skolekøkkenet: Vi laver mad sammen, men vi spiser i pige- og drengegrupper - og opvasken er pigernes ansvar
27. april
Vær med i international forskning: Har du ændret spisevaner under corona-nedlukningen?
21. april
Vejen til bæredygtige madvaner går gennem velsmag, ikke afsavn
28. marts
Spil kan få børn til at spise mere frugt og grønt
31. januar
Ny forskning: Hvis du ved, hvor maden kommer fra, smager den bedre
20. januar
Smag for Livet-forskning: Nysgerrighed får børn til at smage nyt
20. oktober
Børns smag for det velkendte overtrumfes ikke nødvendigvis af en flot indpakning
16. september
Smag for Livet har vist tre forskningsprojekter om børns smag frem ved stor international konference
12. august
Ny dansk forskning: Børn bliver ikke gladere for grøntsager, når de er skjult i en snack
16. maj
Prototyper i køkkenet er en genvej til gastronomisk innovation
28. marts
Umami, sprødhed og skønhed i maden? Læg tang på tallerkenen, foreslår internationale forskere
18. marts
Fremtidens kokke bruger både piskeris og pH-meter
26. februar
Smagsoplevelser er effektfuldt værktøj til undervisning og læring
30. januar
Smagsforsker: Undersøgelser af børns madmod bør gå nye veje
29. januar
Når maden har sugekopper: Kokke- og forskerteam gør blæksprutter til ny delikat hverdagsmad
24. januar
Ny forskning: Tallerkenens farve påvirker yngre børns madvalg
8. januar
Professorer: Læger bør lære om smag for sundhedens skyld
4. januar
Fra mesterlære til kreativ bevægelse: Ny smagskultur var fundament for både børns maddannelse og Nyt Nordisk Køkken
5. december
Sproglige og begrebslige udfordringer: Tværfagligt samarbejde mellem forskere og kokke stiller nye krav til kompetencer
4. december
Mad, smag og madlavning skaber unikke muligheder for at formidle naturvidenskab
4. december
Havets mange smagsnuancer: Kokke- og forskersamarbejde udvikler smagen af tang
4. december
Nysgerrighed kan få børn til at smage noget nyt
21. november
Teorien bag velsmag: Sådan smager det, når englene synger
2. marts