OpskriftMaterialePrøv selv
Vil du gerne opleve smagen af umami for fuld kraft, så prøv salaten her. Opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
3-4 blandede salater...
OpskriftMaterialePrøv selv
Her får du opskriften på kål stegt over bål vendt med umamidressing. Opskriften er udviklet til og brugt på klimakonferencen Forum ved Tinderbox....
OpskriftMaterialePrøv selv
Desserterne er lavet i samarbejde med vinder af Skills 2020 fra Tech College, gastronom Elisabeth Madsen. De er oprindeligt tiltænkt professionelle, men du kan også bruge...
OpskriftMaterialePrøv selv
Vil du have luksuriøse fastelavnsboller på professionelt niveau, så prøv denne opskrift med inspiration fra Andersen Bakery, udviklet af Sigurður Elvar Baldvinsson og hans...
OpskriftMaterialePrøv selv
Mel, vand, tid og opmærksomhed - det er alt, der skal bruges til en surdej.
Surdej laves på mel og vand. Man kan bruge mange forskellige...
OpskriftMaterialePrøv selv
Sovsen er en væsentlig del af julemiddagen. Her får du en hel række af kokkens fif og gastrofysikerens anvisninger til den ultimative sovs....
OpskriftMaterialePrøv selv
Starten på denne julegløgg ligger en uge, før den skal nydes - med din egen gløggekstrakt og nogle gode rosiner, der trækker i rom.
...
OpskriftMaterialePrøv selv
Det tager 1 - 2 uger at lave sin egen kombucha. Denne opskrift bruges bl.a. på Hotel- og Restaurantskolen.
Ingredienser:
1. FERMENTERING...
OpskriftMaterialePrøv selv
Kimchi er saltet, krydret og fermenteret kål og en af de mest velkendte, traditionelle retter i Sydkorea, hvor den kan spises til alle måltider som tilbehør, ingrediens - eller...
OpskriftMaterialePrøv selv
Denne røde kraut smager af julens krydderier. Husk at tage højde for, at den skal fermentere i 5-10 dage.
Ingredienser:
600 g rødkål...
OpskriftMaterialePrøv selv
Brødet i denne opskrift er udviklet af kok Klavs Styrbæk, Smag for Livet. Det blev præsenteret ved kurset "Folkeuniversitetet i Køkkenet" i marts 2015....
OpskriftMaterialePrøv selv
Inspireret af en opskrift, der har floreret på kollegiet Regensen i København
Giver 1 stort rugbrød (3 liter) eller 2 små
Ingredienser...
OpskriftMaterialePrøv selv
Bønner kogt i sukkerlage er typiske i Kina. Prøv selv denne opskrift på sødede kidney- eller ølandsbønner fra Smag for Livets praktikant, Kairui Jiang....
OpskriftMaterialePrøv selv
Denne opskrift er lavet af Kairun Jiang, som har været praktikant hos Smag for Livets team på Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet. Hun har bl.a. arbejdet...
OpskriftMaterialePrøv selv
Denne efterårsis med butternut-græskar, appelsin og varme krydderier er oplagt til efterårsferie, halloween og andre hyggelige dage. Den kommer fra Malou Paghs blog Klidmoster....
OpskriftMaterialePrøv selv
Denne opskrift på krydrede græskarboller er lavet af Betina og Malou Lauritsen i Rio de Janeiro, Brasilien. Bollerne er resultatet af en leg med Smag for Livets kort med...
OpskriftMaterialePrøv selv
Denne salat kan varieres efter jeres personlige smag og de ingredienser, I har. Det vigtigste er teksturkontrasterne, så sørg for, at der både er bløde og sprøde - gerne rå -...
OpskriftMaterialePrøv selv
Afprøv gastrofysikken i dit eget køkken med disse spiselige små perler, der gemmer på en spændende smag og overraskende mundfølelse - brug dem fx til at lave din egen bubble tea...
OpskriftMaterialePrøv selv
:
Grundopskriften til denne smukke, velsmagende og ikke mindst meget holdbare kage, stammer fra Sønderjylland og hedder striefkache eller...
OpskriftMaterialePrøv selv
Tryl dine syrlige bær om til cremet sorbet med denne opskrift fra iseksperten Thorkil Boisen.
Ann-Sofie Munk Hansen, som er mentor for...
OpskriftMaterialePrøv selv
Chili med fårekyllinger er en anderledes udgave af den velkendte ret chili con carne, der betyder chili med kød. Der er også lidt kød i denne ret i form af chorizo pølse, der...
OpskriftMaterialePrøv selv
Denne specialitet fra Alsace minder om hvid pizza. Fyldet består oprindeligt af creme fraiche, løg og bacon. I denne version er baconen udeladt, og i stedet er løgene...
OpskriftMaterialePrøv selv
Denne opskrift er udviklet af jæger og faglærer Peter Henrichsen, TechCollege.
Til 4 personer.
Ingredienser:
Tatar:
180 g filet af...
OpskriftMaterialePrøv selv
Har du overskudsmad, kan du bruge det i en rizza - en særlig opskrift udviklet af Styrbæks til et forløb om madspild med to smagsklasser fra Tarup Skole og Roser Skolen....
OpskriftMaterialePrøv selv
Både dressing og mandler er gode i mange slags retter og salater, så bliver der noget tilovers, kan man gemme det i beholdere med tætsluttende låg....