UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvad der sker, når vi "smager"? Teksten her introducerer til koblingen mellem fysiologiske og psykologiske funktioner.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvad er smagsløg, hvor sidder de, og hvad bruger vi dem til? Dette kan teksten her give dig svar på.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Analyse af hvilke farvestoffer, frugt og grønt indeholder. I dette modul analyseres chlorofylindholdet i spinat, men det kunne også være chlorofylindholdet i en krydderurt som f...
UndervisningsaktivitetUndervisning
De fem grundsmage – surt, sødt, salt, bittert og umami - bidrager til madens smag, men det samme gælder for bl.a. lugtesansen og følesansen.
Når maden tygges, frigives...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Analyser af, hvilke farvestoffer frugt og grønt indeholder. Eleverne arbejder gruppevis i laboratorium og skal regne på koncentrationen af betanin til standardkurven. I dette...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Modul 1 er af introducerende karakter og fungerer tværfagligt/fælles mellem dansk og kemi.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Gruppearbejde, hvor der udarbejdes en poster om en frugt eller grøntsag efter eget valg. Gruppen skal fremlægge den i det afsluttende modul. Der skal være fokus på smagen af...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Der arbejdes med teori om, hvad organiske farvestoffer kemisk set er. Herunder hvorfor frugt og grønt har deres særlige farver, f.eks. rød gul og grøn peberfrugt samt rødbede...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne aktivitet afslutter hele forløbet og har omdrejningspunkt i begrebet konvivialitet. Konvivialitet vil sige en medleven i måltidet - dvs. det engagement, som ikke blot...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Der arbejdes med elevernes forståelse af, hvordan man kan analysere, hvilken farve der er i stoffet. I denne forbindelse skal de bl.a. selv lave en øvelsesvejledning....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Siden 1400-tallet har Europa haft indflydelse i Afrika. Europæerne kom med nye ting, som i samspil med de eksisterende kulturer skabte nye kulturer og madretter. Men nu vender...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Lige så snart turisterne lander i Sydafrika, bliver de præsenteret for en af Sydafrikas nok mest betydningsfulde spiser - det tørrede kød der kaldes biltong. I kapitel 2...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Ris er en vigtig fødekilde i Afrika. Men risen har også en særlig historie i Afrika, og den er forbundet med en række traditionelle, smagfulde retter. Følg journalisten Jeppe...
UndervisningsforløbUndervisning
Omdrejningspunktet er en reportage fra en smagsrejse rundt i Afrika.
Forløbet består af 5 kapitler med arbejdsspørgsmål og opgaver, som kan løses før, under og efter læsningen...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Når man er ude at opleve den store verden og maden derfra, hvad er så et ægte måltid, der præcis rammer den smag og følelse, som de lokale forbinder med deres mad? Og er det...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I femte og sidste kapitel af smagsrejsen rundt i Sydafrika, ser journalisten Jeppe Vestergaard Jensen nærmere på, hvad vi i Europa kan lære af Afrika, når det gælder mad, smag...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Med udgangspunkt i børnenes eksperimenterende forhold til mad skal de lege med kombinatorik ud fra deres nysgerrighed, smagserfaringer og viden om matematik og systematik. De...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Målet med aktiviteten er, at eleverne får en begyndende viden omkring undersøgelser, indsamling af data og diagramlæsning. Aktiviteten er lavet med afsæt i madderne fra de to...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Målet med aktiviteten er at give eleverne en fornemmelse af begrebet 'sandsynlig'. At bruge de erfaringer, de har fået om kombinatorik og systemer i aktivitet 1 til at beregne...
UndervisningsforløbUndervisning
Kombinatorik, sandsynlighed og statistik er et felt, der ofte volder eleverne problemer. Det kan være svært at gennemskue, og der er mange nye begreber at forholde sig til. I...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal først aktivere deres forforståelse af fænomenet værtskab.
Herefter skal de tilegne sig viden om, hvad et værtskab er, og selv formulere forskellige...
UndervisningsforløbUndervisning
Velkommen til bords! I forløbet her arbejder eleverne med værtskabets betydning for måltidet. Det henvender sig til 4.-7. klasse og kan tilmed bruges i valgfaget i udskolingen...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal anvende deres viden om værtskabets betydning for smagsoplevelsen ved at fremstille, servere og gennemføre en præsentation af en kartoffelmad i selvvalgte...
UndervisningsforløbUndervisning
I dette undervisningsforløb skal eleverne med udgangspunkt i en undersøgende tilgang arbejde med madspild. De skal bl.a. stifte bekendtskab med forskellige datomærkninger, og...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne lære andre børn håndværket i at kunne tilberede rizza med overskydende mad og herigennem give andre børn kendskab til, hvordan man kan få gode...