Nyhed om undervisningArtikelNyt om smag
I Smag for Livet er vi stolte af at kunne præsentere vores første officielle smagspartner – faktisk hele 22 af slagsen: 5.D. fra Brøndbyøster Skole, som sætter smag på...
En god forklaringMaterialeFakta om smag
Madens smag har en fysisk dimension: Teksturen. Det, vi mærker og føler, og som er afgørende for om vi kan lide maden.
Når vi taler om,...
En god forklaringMaterialeFakta om smag
Sød smag og et væld af aromastoffer, der fremkalder minder om sommer, karakteriserer jordbærret. Gastrofysiker Ole G. Mouritsen og kokkefaglærer Simon Sørensen fortæller....
En god forklaringMaterialeFakta om smag
Rabarber er med sin karakteristiske syrlighed smagen af både forår og sensommer. Her ser vi på rabarber i gastronomien, madhistorien og gastrofysikken....
ArtikelArtikelNyt om smag
Sidste afsnit af antropolog Lotte Knakkergaard Nielsens podcast om lyden af smag handler om det fine sociale samspil, der opstår via smagen af mad....
Smag for Livet uddeler legater til ansøgere, som har smag på hjertet og som kan brænde igennem med deres personlige engagement. Med et legatprojekt får du mulighed for både at...
I dag udkommer idékataloget LEV med Sundhed, som fokuserer på udviklingshæmmedes sundhed gennem smag.
Kataloget LEV med Sundhed bidrager...
ArtikelArtikelNyt om smag
Husker du pausen? For mange af os starter nu en ny uge med hjemmearbejde. Derfor har vi samlet en række ideer til, hvordan du kan smage dig til tiltrængte afbræk fra arbejdet....
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
OBS: MADENS FOLKEMØDE ER BLEVET AFLYST PGA. CORONA-PANDEMIEN.
Smag for Livets gastrofysikere, sensorikere og fødevareforskere fra KU-...
Blogs og klummerArtikelUndervisning
Risengrød får mange til at tænke på hygge og julestemning - men for Kamilla Dahmen fra Risskov Gymnasium er smagen noget andet. For egentlig kunne hun slet ikke lide risengrød....
Forskere, praktikere og entreprenører inden for smag og læring var d. 17. april 2018 samlet til konference på DPU i Emdrup. Her kan du gense forskningspræsentationerne og blive...
OpskriftMaterialePrøv selv
Blæksprutter er næringsrige og velsmagende. Prøv denne opskrift på blækspruttekrøller - en ret som kan spises både varm og kold.
...
ArtikelArtikelNyt om smag
Oplev Forskningens Døgn-foredraget fra Det Kongelige Danske Videnskabernes Selskab
Det er ikke noget nyt, at mennesket har reflekteret...
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Madens smag, duft og udseende er vigtig for 10-12-årige. Men nysgerrigheden spiller en stor rolle, når børn skal beslutte, om de vil smage på noget nyt, viser netop udgivet...
OpskriftMaterialePrøv selv
Tang kan benyttes i dagligdagens køkken og i gastronomiske specialiteter, der udnytter tangens helt særlige egenskaber som en spændende og udfordrende råvare. Her får du en...
VideoMaterialeFakta om smag
Hvis man ikke kan få gode grøntsager i byen, hvor man bor, så kan man flytte på landet og dyrke selv. Det valg har Jens og Ane truffet.
...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Hvordan har vores sanseapparat udviklet sig gennem tiden? Hvordan påvirker smag vores selvforståelse? Og hvad vil det sige, at smag kan være trendy eller moralsk? Få svar på...
En god forklaringMaterialeFakta om smag
Gastrofysiker Mie Thorborg Pedersen beskriver chokoladens lange rejse fra frugten på kakaotræet og lige til den smelter på tungen
...
OpskriftMaterialePrøv selv
Vandmand værdsættes i Asien for sin helt specielle mundfølelse. Har du mod på at prøve, så kombiner f.eks. med en pesto af danske brændenælder....
ArtikelArtikelNyt om smag
Test-smagninger af blæksprutte og mæsk-drinks, debatter blandt fagfolk og diskussioner med høj og lav om bl.a. madens smag og dens ...
OpskriftMaterialePrøv selv
Opskriften er udviklet til undervisningsaktiviteten 'Smag til med krydderurter', hvor eleverne kan opnå kendskab til en række forskellige krydderurter og erfare, hvordan...
OpskriftMaterialePrøv selv
Opskriften er udviklet til undervisningsaktiviteten 'Smag til med krydderurter', hvor eleverne kan opnå kendskab til en række forskelige krydderurter og erfare, hvordan...
En god forklaringMaterialeFakta om smag
Tang findes i havene over hele verden og har mange muligheder både i køkkenet og i fødevareindustrien. Men vi spiser sjældent tang, for vi ved for lidt om, hvordan den kommer...
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Tang findes i havene over hele verden og har mange muligheder både i køkkenet og i fødevareindustrien. Men vi spiser sjældent tang, for vi ved for lidt om, hvordan den kommer...
Retterne på det traditionelle danske julefrokostbord spises i en bestemt rækkefølge og efter bestemte regler – og det er der faktisk gode grunde til. Her får du gastrofysikernes...