Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
GastroLabCollege inviterer restauratører, kantineledere, køkkenchefer, fødevareproducenter og andre med interesse for den grønne omstilling til at være med i netværket i...
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Få faglig viden om fermentering og hvordan du som faglærer underviser i fermentering i dette webinar med gastrofysiker, lektor i naturfag Morten Christensen...
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Med denne guide og den tilhørende folder om GastroLabCollege kan du som faglærer planlægge, gennemføre og evaluere dit samarbejde med en virksomhed om undervisningsaktiviteter...
Om GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
"Efter at jeg er startet på uddannelsen her, går jeg mere op i bæredygtighed, og ved, hvad jeg skal kigge efter," fortæller Mikkel Graff om sin kokkeuddannelse, der også...
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Med materialesamlingen her kan du opnå viden om og praktisk erfaring med at skabe, ændre og vurdere smag og aroma i klimavenlige retter med særligt fokus på umami....
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Med materialesamlingen her kan du præsentere viden om madens klimabelastning og bringe værktøjer og handlemuligheder i spil, så eleverne kan lære at undersøge og handle på denne...
GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
Her finder du en materialesamling, som kan bruges til at slå temaet klima an i undervisningen, på en måde der motiverer eleverne til at ville lære mere om de udfordringer og...
En ny bog til især elever og faglærere på de fødevarefaglige erhvervsuddannelser lader gastrofysikken og smagshåndværket gå hånd i hånd. Målet er at lade kokke og andre...
ArtikelArtikelNyt om smag
GastroLabCollege-netværket udvider samarbejde om undervisning af elever i klimavenlig gastronomi
TECHCOLLEGE har sammen med partnere i ...
Fremtidens kokke får nu en unik mulighed for at lære os alle at spise mere klimavenligt.
Med støtte fra VILLUM FONDEN skal et nyt,...
Nyhed om undervisningArtikelNyt om smag
Du kan støtte dine elevers mestringsforventning i undervisningen gennem fire kilder. Brugen af opmuntring er en af dem. I denne artikel får du inspiration til dit arbejde med...
Nyhed om undervisningArtikelNyt om smag
Du kan støtte dine elevers mestringsforventning i undervisningen gennem fire kilder. Brugen af rollemodeller er en af dem. I denne artikel får du inspiration til dit arbejde med...
Nyhed om undervisningArtikelNyt om smag
Du kan støtte dine elevers mestringsforventning i undervisningen gennem fire kilder. At kende sine egne fysiologiske reaktioner er en af dem. I denne artikel får du inspiration...
Nyhed om undervisningArtikelNyt om smag
Du kan støtte dine elevers mestringsforventning i undervisningen gennem fire kilder. Succesoplevelser er en af dem. I denne artikel får du inspiration til dit arbejde med...
Nyhed om undervisningArtikelNyt om smag
Er du lærer på en fødevarefaglig erhvervsuddannelse? Vil du give dine elever flere oplevelser af succes og mestring? Her giver læringskonsulent Anne Torpegaard Festersen dig...
Nyhed om undervisningArtikelNyt om smag
Som noget nyt har Smagens Dag et tilbud til valghold i madkundskab: Kom på besøg på en fødevarefaglig erhvervsskole og arbejd med godt madhåndværk og mindre madspild....
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Prøv Smagens Dags undervisningsmaterialer til madkundskab og kom på besøg i gastronomernes køkkener for at lære, hvordan man bruger smag til at mindske madspild....
PodcastMaterialeFakta om smag
Koji og miso kan tilføre masser af umami til din mad. Hør fermenteringseksperterne Johanne Hvelplund og Martin Petersen forklare processerne, og prøv selv en miso-selleri-...
VideoMaterialeFakta om smag
Se eller gense de fem webinarer om sensorik for faglærere, som Marie Damsbo-Svendsen og Bat-El Menadeva Karpantschof har afholdt i foråret 2021....
Nyhed om undervisningArtikelNyt om smag
:
Hej erhvervsskolelærer! Thomas Brahe, Anne Torpegaard Festersen og Cathrine Terkelsen byder dig velkommen til Smag for Livets gratis...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
På de fødevarefaglige erhvervsuddannelser arbejder man med den professionelle smag, som handler om forventninger til maden og...