Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • Tsukemono og agurk set i mikroskop. Foto: Mathias P. Clausen og Jonas Drotner Mouritsen

Du er her

Køkkentips

Indholdstype: 
Køkkentip
Samling Her får du tips til at få smagen frem i den mad, du laver
Godt at have i køkkenskabet - kokkens tips til dit basislager
Grøn marts: Her får du Styrbæks opskrifter helt gratis til en måned fuld af smag
Den grønne pose - tip til en hverdag med flere grøntsager
Skal vi sylte? 7 spørgsmål og 7 svar om syltning
Jordbær i køkkenhaven: Sådan anlægger du et godt jordbærbed
Sådan får du perfekte jordbær dyppet i chokolade
Guide til at undgå madspild: Få overblik over datostemplerne på madvarerne
Undgå madspild og brug sanserne: Sådan ved du, om din mad er frisk eller for gammel
Sådan gør du julemaden klar til servering klokken 18
Gode råd om grundsmage i køkkenet: Umami er din bedste vej til en fyldig smag
Gode råd om grundsmage i køkkenet: Bittert giver kant og kontrast i den samlede smagsoplevelse
Gode råd om grundsmage i køkkenet: Surt skaber balance i retter med sødme, fedt og umami
Gode råd om grundsmage i køkkenet: Salt får maden til at smage af mere, men kan dæmpe det sure
Gode råd om grundsmage i køkkenet: Sød smag balancerer og afrunder det syrlige og bitre
Køkkentips: Lær at lave olie i vand-emulsioner
Køkkentip: Sådan får du den gode smag frem i dine supper
Køkkentip: Lav dressinger der smager af mere
Video: Vurdering af måltidet efter Klosses kulinariske succesfaktorer
Video: Sådan får du mere umami i dine måltider
Sådan bruger du friske krydderurter i dine måltider
Lav din egen pesto af friske krydderurter
Sæt smag på dine retter med kryddereddiker
Gastrik
Citronpickles
Små retter skærper appetit og nysgerrighed
Når du lægger menuplan: Tænk på nydelse og aktive sanser
Bliv mere bevidst om din smag: Sæt ord på dine sansninger
Sådan smager du maden til: Fra Askepot til Aladdin