UndervisningsaktivitetUndervisning
Smag for Livet støtter Smagens Dag, som finder sted hvert år på den sidste onsdag i september. I 2020 er temaet "Det er vildt at smage."
Her finder du link til det gratis...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvad er værtskab og hvad er har det af betydning?
Brug scenariekortene til at åbne elevernes øjne for, hvordan smagen bliver påvirket af omkringliggende parametre. Disse...
UndervisningsaktivitetUndervisning
UndervisningsaktivitetUndervisning
Smage-5-kanten er et værktøj til at analysere og registrere de fem grundsmage i det, man smager på.
...
UndervisningsforløbUndervisning
Sanse-kit består af en række aktiviteter, der alle har smagen i centrum. Eleverne skal bl.a. tegne, smage og sanse for herigennem at erkende de 5 grundsmage, tilegne sig...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Den oplevelsesbaserede læsning tager udgangspunkt i elevernes oplevelse af teksten. Det afgørende er ikke, at de fra starten forstår teksten, men at de undervejs noterer 3-5...
UndervisningsaktivitetUndervisning
De fagtekster, eleverne skal læse og arbejde med i undervisningen, kan indeholde mange begreber og fagudtryk, der er fremmede og nye for eleverne. Dette ordkort er designet med...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvordan kan man tilsmage en suppe, så den får den rette balance? Og hvad vil det overhovedet sige at smage og tilsmage mad? Den første dag i køkkenet bydes eleverne indenfor til...
UndervisningsforløbUndervisning
” Vi sætter smagen under lup” er udviklet af faglærer Lone Kristensen fra College 360 i Silkeborg med inspiration fra Smagens Dag. Forløbet er udarbejdet til brobygningselever...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Den tredje og sidste dag skal der virkelig eksperimenteres i køkkenerne. Her skal eleverne, ud fra en råvarekurv, udvælge grøntsager til en lækker smagfuld salat. Smagen er i...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Vi siger, at vi smager med alle sanserne, men hvad betyder det egentlig? På 2. dagen introduceres eleverne for hvilke sanser, der er i spil, når vi smager på maden. Det sker...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Er der nu kommet gær i dejen? Er du er i tvivl? Så kan du lave dette lille forsøg, som hurtig kan give dig svaret.
...
UndervisningsforløbUndervisning
I dette undervisningsforløb skal eleverne arbejde med melets madtekniske egenskaber, glutenprotein og stivelse. Eleverne skal desuden arbejde med forskellige former for...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvor meget kan en helt almindelig dej egentlig holde til? Og hvor mange kilo kan den mon bære? Det skal I undersøge i denne aktivitet.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Gær er en levende organisme, der aktiveres når vi tilsætter vand. Men hvor meget kan gæren holde til? Og er der noget, der kan sætte skub i udviklingen af CO2, eller måske endda...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Gær er en levende organisme, der ligger i dvale, indtil den aktiveres af vand. Når man tilsætter sukker til den aktiverede gær, begynder den at udvikle kuldioxid (CO2) og...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Når vi bruger gær som hævemiddel, udvikles der en høj koncentration af CO2. I kager anvendes der ofte bagepulver som hævemiddel i stedet for gær. I skal nu undersøge, om der...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne aktivitet består af to eksperimenter. Eksperiment 1 omhandler gluten. Gluten er et protein der findes i hvedemel, og det har den egenskab, at det danner et såkaldt...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvilke ingredienser er der i brød og hvorfor er det netop denne kombination af ingredienser? Og hvad sker der, når vi ændrer på mængderne af dem? Eleverne skal, gennem...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne i køkkenet og lave en eller flere (forhåbentlig) velsmagende retter ud fra 10 principper, der bidrager til velsmag. Principperne er en...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet indføres eleverne i, hvad der er med til at gøre en ret velsmagende, gennem et teoretisk oplæg.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Forslag til opfølgende spørgsmål til modul D - Sensoriske metoder – sæt ord på.
UndervisningsforløbUndervisning
Hvordan beskriver man den tekstur, man oplever i munden, og hvorfor er lyde og høresansen vigtige for vores oplevelse af mad? Det får eleverne svar på i et indtalt slideshow om...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne smage på forskellige madvarer og sætte ord på, hvad de hører og føler, og hvordan de oplever teksturen, mens de smager på madvarerne....
UndervisningsforløbUndervisning
Du finder her et udvalg af tekster, artikler og bøger om smag udgivet af Smag for Livet. Teksterne hænger ikke nødvendigvis direkte sammen med bestemte undervisningsforløb men...