Opsamlende diskussion i plenum

Varekundskab

Naturfag i produktion

Produktudvikling, produktion og service

Forfattere: Bat-El Menadeva Karpantschof, Marie Damsbo-Svendsen, Michael Bom Frøst | Redaktør: Thomas Brahe

Vertikale faneblade

Aktivitet

Forslag til opfølgende spørgsmål til modul D - Sensoriske metoder – sæt ord på.

Aktivitet

Opsamlende diskussion i plenum

Nu har I gennemgået og afprøvet forskellige sensoriske metoder. Diskutér de forskellige metoder med klassen i plenum. Du kan også bede eleverne diskutere sammen to og to, inden du tager en fælles opsamling med hele klassen.

Hvordan var det at vurdere produkterne med de forskellige metoder? Hvilken metode synes I personligt bedst om?
I hvilken sammenhæng ville I anvende de forskellige metoder i køkkenet?
Har I brug for at træne jeres ordforråd indenfor sensorikken og mad?
Hvilke produkter kunne I tænke jer, at der fandtes et flavourhjul til at beskrive?

Læringsmål

Fra Bekendtgørelsen for gastronuddannelsen arbejder eleverne i denne aktivitet med følgende læringsmål:

Kompetenceområder:

Anvendelse af råvarer, tilberedningsmetoder, arbejdsmetoder, værktøj og udstyr i forhold til en given opgave

Kompetencer:

Eleven kan udvise kreativitet samt lyst og evne til at lære nyt og tage ansvar.

Du er her

Opsamlende diskussion i plenum

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Læringsmål

Kompetenceområder:

Kompetencer:

Fag med Smag

Du er her

Opsamlende diskussion i plenum

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Læringsmål

Kompetenceområder:

Kompetencer: