Ingredienser:
6 æg
2 dl mælk
1 klat smør
Salt/peber
Skiver af bacon efter temperament
Et udvalg af modne tomater
Friskskåret løg i skiver
Hakket purløg
Fremgangsmåde:
Æg og mælk piskes sammen og krydres med smør. Smør smeltes på en pande og æggemassen hældes på. Lad æggemassen sætte sig et par minutter inden den bages færdig i ovnen ved 180 grader. Brug evt. grillen til at give den en flot bruning.
Æggekagen pyntes med stegte baconskiver, modne tomater, skiver af løg og godt med hakket purløg.
Omtalt i artiklen
Simon N. Sørensen er uddannet kok og faglærer på gastronomuddannelsen ved TECHCOLLEGE i Aalborg.
Han er medlem af Smag for Livets centerledelse og koordinator i GastroLabCollege.
Han er en af seks faglige redaktører bag bogen Gastrofysik og smagshåndværk (Praxis, 2024) og deltager også i arbejdet med at revidere Gastronom - Lærebog for kok, smørrebrød og catering.