Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • Æggekage. Foto: Simon Sørensen
    Æggekage. Foto: Simon Sørensen

Du er her

Æggekage

Søger...

Opskrift Æg har i århundreder været spist over hele verden. Her er en dansk klassiker: Æggekage med bacon.

Ingredienser:

6 æg

2 dl mælk

1 klat smør

Salt/peber

Skiver af bacon efter temperament

Et udvalg af modne tomater

Friskskåret løg i skiver

Hakket purløg

Fremgangsmåde:

Æg og mælk piskes sammen og krydres med smør. Smør smeltes på en pande og æggemassen hældes på. Lad æggemassen sætte sig et par minutter inden den bages færdig i ovnen ved 180 grader. Brug evt. grillen til at give den en flot bruning. 

Æggekagen pyntes med stegte baconskiver, modne tomater, skiver af løg og godt med hakket purløg.

Omtalt i artiklen

Faglærer, kok

Simon N. Sørensen er uddannet kok og faglærer på gastronomuddannelsen ved TECHCOLLEGE i Aalborg.

Han er medlem af Smag for Livets centerledelse og koordinator i GastroLabCollege.

Han er en af seks faglige redaktører bag bogen Gastrofysik og smagshåndværk (Praxis, 2024) og deltager også i arbejdet med at revidere Gastronom - Lærebog for kok, smørrebrød og catering.