VideoMaterialeFakta om smag
"How do we eat for both pleasure and planet," lød det overordnede spørgsmål på Creative Tastebuds-symposiet. Nu kan du (gen)opleve symposiet og se, hvad der skete på scenen, i...
UndervisningsforløbUndervisning
Her finder du flere opskrifter. Bl.a. kimchi, gule ærter, pretzler...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Med inspiration fra H.K.H. Prins Henriks sydfranske baggrund, har Jonatan Leer kreeret denne enkle servering. Bon appetit!
...
ArtikelArtikelNyt om smag
Smag for Livets Jonatan Leer fortalte om madkultur, da konservator Abdi Hedayat dissekerede en gris på Statens Naturhistoriske Museum. Det kan du opleve i podcasten her....
OversigtMaterialeUndervisning
Her er et overblik over bøger og artikler om didaktikken og læringssynet bag de undervisningsmaterialer, Smag for Livet har udviklet
...
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Et kreativt forsøg med tre 6.-7. klasser i madkundskab afslørede ligestilling under madlavningen, men en række forskelle på piger og drenge, når det gjaldt planlægning, spisning...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Hvordan påvirker børn hinanden, når de skal vælge mad? Det har cand. pæd. soc. Mikkel Lassen undersøgt i en række skoleklasser. Her beskriver han, hvad der sker:...
Forskere, praktikere og entreprenører inden for smag og læring var d. 17. april 2018 samlet til konference på DPU i Emdrup. Her kan du gense forskningspræsentationerne og blive...
BøgerArtikelFakta om smag
Når man arbejder videnskabeligt med smag, erkender man hurtigt, at smag er rigtig mange forskellige ting. Smag for Livets forskere giver 10 forskellige vinkler på smag i...
BøgerArtikelFakta om smag
Et kritisk litteraturreview om børn, smag og læring af Jonatan Leer og Karen Wistoft.
Hvordan kan smag betragtes som en ressource fremfor...
OpskriftMaterialePrøv selv
En klassisk nordafrikansk salat - her med et lille orange twist. Den kan spises alene eller som tilbehør fx til lam, pitabrød eller laks.
...
En god forklaringMaterialeFakta om smag
Lad børnene hælde, øse, smøre og hygge sig med hinanden og de voksne ved frokosten i børnehaven eller vuggestuen. Det giver både et godt fællesskab og masser af plads til læring...
Jonatan Leer er docent ved Professionshøjskolen Absalon. Tidligere var han postdoc på DPU,...
ArtikelArtikelNyt om smag
Prins Henrik fornyede kongehusets køkken, da han kom til Danmark i 1966. Madkulturforsker Jonatan Leer har mødt prinsen, der har bragt en mere varieret og global smag ind i de...
OpskriftMaterialePrøv selv
Med inspiration fra H.K.H. Prins Henriks sydfranske baggrund har Jonatan Leer kreeret denne enkle servering
Til fire personer:
Grillede...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Drop de hurtige januar-kure og prøv i stedet en omgang fitness for smagssansen, foreslår klummeredaktionen i denne årets sidste Smagsklumme....
OpskriftMaterialePrøv selv
Totalt klassisk, tangerende til old-school. Man skal nemlig ikke ”messe” med store dyr fra koldere himmelstrøg!, skriver madkulturforsker Jonatan Leer om sin opskrift på stegt...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Med Matador Mix Mysteriet kan vi opdage, at hverdagen også er fuld af smag, mener denne uges klummeskribent, Jonatan Leer.
Langt de fleste...
En god forklaringMaterialeFakta om smag
Forsker i madkultur Jonatan Leer giver eksempler på, hvordan gastronationalisme kommer til udtryk i det moderne Frankrig.
D. 18. juni 2010...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Når en krævende ret bliver populær, vil fødevareindustrien også lave den. Og dermed mister retten sin kulinariske særstatus, skriver madkulturforsker Jonatan Leer i denne...
En god forklaringMaterialeFakta om smag
Vi møder og bruger smagen hver dag. Når vi smager på maden, når vi fælder en smagsdom over den, og når vi vurderer andres smag. Og når vi som forbrugere skal tage et valg i...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Spis den mad, der er i sæson, lyder et velmenende råd, som de fleste har hørt. Men er elitens romantisering af sæsonerne gået over gevind, spørger madkulturforsker Jonatan Leer...
ArtikelArtikelNyt om smag
Jonatan Leer fortæller, hvordan smag kan bringe særlige minder frem - især i juletiden.
Her op under jul strømmer minderne om tidligere...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Jonatan Leer spørger i denne smagsklumme, hvorfor så mange stjernekokke har det tilfælles, at de fandt det svært at finde sig tilpas i verden som unge....
ArtikelArtikelNyt om smag
Smagen af havtorn og mange andre nordiske råvarer var nærmest glemt, indtil det ny nordiske køkken blev skabt. Jonatan Leer giver her en kort introduktion til tankerne bag...