Kort fakta :
Sakkarider eller sukkerstoffer, som er en stor gruppe af organiske forbindelser, der overvejende indeholder ilt, brint og kulstof. Monosakkarider og disakkarider er søde og omfatter de almindelige sukre, såsom glukose, fruktose, laktose, sukrose, maltose og galaktose. Stivelse, cellulose og glykogen er polysakkarider velkendte fra landjordens planter. Tang indeholder polysakkarider som fx alginat og agar.