Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • Deviled eggs. Foto: Michael Sylvester / Pixabay
    Deviled eggs. Foto: Michael Sylvester / Pixabay

Du er her

Deviled Eggs - djævleæg

Søger...

Opskrift Opskriften her stammer fra gastromand.dk, som kalder den "en perfekt pleaser på påskebordet"

Ingredienser

  • 4 øko æg
  • 1 spsk. sennep
  • 1 spsk. mayo
  • 1 spsk. creme fraiche
  • 1 spsk. hvidvinseddike
  • Finthakket Purløg
  • Paprika
  • Chili - hakket frisk eller tørret
  • Salt

Sådan gør du

  1. Deviled eggs fra gastromand.dk
    Deviled eggs fra gastromand.dk
    Kog æg i 10 min. til de er hårdkogte
  2. Pil æggene
  3. Skær æggene på langs med en tynd kniv
  4. Pil forsigtigt blommen ud af ægget og op i en skål
  5. Bland blommer, sennep, mayo, creme fraiche, hvidvinseddike vha. af en håndmixer
  6. Smag til med salt og paprika
  7. Fyld massen i en sprøjtepose - alternativt en frysepose, hvor du klipper hul i hjørnet
  8. Sprøjt små toppe i de halverede æg
  9. Drys med purløg og chili

 

Original opskrift:

https://gastromand.dk/opskrift-deviled-eggs-djaevleaeg/

Omtalt i artiklen

Faglærer, kok

Simon N. Sørensen er uddannet kok og faglærer på gastronomuddannelsen ved TECHCOLLEGE i Aalborg.

Han er medlem af Smag for Livets centerledelse og koordinator i GastroLabCollege.

Han er en af seks faglige redaktører bag bogen Gastrofysik og smagshåndværk (Praxis, 2024) og deltager også i arbejdet med at revidere Gastronom - Lærebog for kok, smørrebrød og catering.

 

Lektor

Fokusområde: Læring

Liselotte Hedegaard er medlem af Smag for Livets centerledelse. Hun er ansat ved UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole, hvor hun varetager projektledelsen af UCLs arbejde i Smag for Livet.

Liselotte Hedegaard har en baggrund i filosofi. Hendes forskningsinteresser retter sig mod sanseerfaring, særligt indenfor rammerne af fænomenologisk undersøgelse. I praksis arbejder hun med, hvordan sanseerfaring, specielt smag, kan anvendes i det pædagogiske og didaktiske arbejde.