UndervisningsforløbUndervisning
Smagen af jul er en buket af aktiviteter, hvori eleverne gennem sansende og undersøgende arbejde tilegner sig viden om et bredt udvalg af smage og krydderier, som særligt...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Natron, bagepulver hjortetaksalt og potaske er alle kemiske hævemidler. Men hvorfor skal der anvendes natron i nogle julekager og bagepulver i andre? I denne aktivitet kan...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne sektion finder du baggrundstekst om sorthummeren. Både arter, levesteder, fiskeri, farver, smag og tekstur gennemgås.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Her finder du 3 korte videoer, som kan inspirere til en sanketur i skoven, i byen eller på stranden.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne første aktivitet skal eleverne lære om idéerne og principperne bag trykkogning. Konkret skal de få kendskab til, hvordan tilberedninger med trykkoger påvirker smagene i...
UndervisningsforløbUndervisning
Igennem de sidste årtier har vi set eksempler på tilberedninger, hvor temperaturen er lav, og tilberedningstiden er lang. Et eksempel på dette er sous-vide-metoden, hvor emnet...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Her finder du en opskrift på karamelliseret gulerodssuppe lavet gennem trykkogning. Lad eleverne følge opskriften, og lad dem smage undervejs for at tilegne sig forståelse af,...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I forløbets anden aktivitet skal eleverne nu selv eksperimentere med trykkogeren. Hvad sker der med smag og tekstur i grøntsager, fisk og kød, når tilberedningen foregår 1) i en...
UndervisningsaktivitetUndervisning
En skrivetime! Skriftlighed, refleksion, skriftlighed og refleksion…
UndervisningsaktivitetUndervisning
Oplæsning, diskussion, sprog og smag.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Smag tværfagligt betragtet ud fra kemi-artikel og danskfaglig teori om smag og betydning.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Inddragelse af sekundærlitteratur samt smag og diskurs.
UndervisningsforløbUndervisning
Her forefindes den komplette samling af danskmaterialer til forløbet "Smagen af frugt og grønt – Smagsbegrebet analyseret og formidlet".
Tip! Til inspiration kan du her læse,...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne aktivitet afslutter hele forløbet og har omdrejningspunkt i begrebet konvivialitet. Konvivialitet vil sige en medleven i måltidet - dvs. det engagement, som ikke blot...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Modul 1 er et fællesmodul for både dansk og kemi, hvor der introduceres til emnet "smag" i en dansk- og kemifaglig kontekst.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Der arbejdes med karakteristik af den reflekterende artikel som genre, analyse og fortolkning af Knausgård-essay ”Sukker”.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Der samles op på Wistoft-artiklen fra modul 1, ligesom eleverne har læst en række nye tekster om smag med basis i fiktion og naturvidenskab. Øvelser i relation til disse vil...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Der arbejdes med teksten "Skriftlig eksamen i dansk" samt to øvrige tekster omhandlende smag - disse to tekster arbejdes der tekstanalystisk med, ligesom der indgår en aktiv...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Kan man blive bedre til at skrive og bedre til at analysere og fortolke tekster ved at blive bevidst om, hvordan vi smager? Det afprøver Gastronauterne fra Risskov Gymnasium...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Kan der opskrives en formel til udregning af den optimale kogetid for et blødkogt æg? Sådan lyder spørgsmålet i denne 2.g-studieretningsopgave i fysik og matematik...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvor meget bioteknologi er der i en After Eight? Masser, konstaterede en 1.g-klasse forleden under et besøg i Gastrolab.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
"En lækker emulsion" er en workshop om mayonnaise for gymnasieklasser på besøg hos Københavns Universitets Bio- og Naturvidenskabelige Fakultet. Du kan også selv prøve kræfter...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Teksturkortene er et læremiddel til at aktivere elevernes forforståelse, og det giver tilmed eleverne et analyseredskab til senere brug, når de skal undersøge og sætte ord på...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne få kendskab til og viden om æggets mange anvendelsesmuligheder og madtekniske egenskaber. Eleverne skal arbejde undersøgende og eksperimenterende...
UndervisningsforløbUndervisning
I dette undervisningsforløb skal eleverne arbejde undersøgende med udgangspunkt i æggets madtekniske egenskaber. Fælles for alle eksperimenterne er, at eleverne arbejder ud fra...