UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal på jagt efter den vilde plante kvan, også kendt under sit latinske navn angelica archangelica. Planten skal bruges i nogle af de efterfølgende aktiviteter i...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Klassen bevæger sig nu ud i naturen og skal finde vilde urter, som efterfølgende skal bruges i brød og suppe. Eleverne tager billeder af de planter, de finder, og snakker...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne aktivitet afrunder dag 2, idet eleverne spiller et udendørs duftmemoryspil. Spillet foregår, ved at spande parvis fyldes med råvarer/planter/smage/dufte, så hver råvare/...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Start på DAG 1. I denne indledende aktivitet spores eleverne ind på tematikken ”råvarer og madlavning i naturen”. Det er typisk et tema, som eleverne har relativt forskellige...
UndervisningsforløbUndervisning
”Smag for naturen” strækker sig over to dage – optimalt i maj/juni. De første fem aktiviteter retter sig mod undervisning i natur/teknologi og madkundskab og alt efter toning...
UndervisningsforløbUndervisning
I disse opskrifter er grundsmagen sød i fokus. Smagen af sød er typisk forbundet med tilstedeværelsen af sukker i en fødevare. Sød smag giver et signal til hjernen om, at...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne undersøge, hvad tilsætningsstoffer er og prøve at finde ud af, hvilke typer af produkter det anvendes i. Fremgangsmåden er, at eleverne selv skal...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne forsøge enten at udskifte en type af geleringsmiddel i en ret med et andet, eller blot at tilberede en ret med et alternativt geleringsmiddel,...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne fordybe sig i den gruppe af tilsætningsstoffer, der kaldes geleringsmidler. Formålet med aktiviteten er, at eleverne får en grundlæggende...
UndervisningsforløbUndervisning
Forløbet om konsistensmidler er en række aktiviteter, der lærer eleverne om, hvad geleringsmidler er, og hvad de betyder for teksturen af de fødevarer, de anvendes i. Tilsætning...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne fra 5.A på Tarup Skole har sammen med STYRBÆKS gennemført Smag for Livets undervisningsforløb “Grisen og Smagen”, som bl.a. rummer gårdbesøg og tilsmagning med...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
I torsdags var mere end 60 deltagere samlet på DPU til seminar om bæredygtighed i regi af Akademi for Madkundskabsdidaktik.
Efter...
OpskriftMaterialePrøv selv
Smag for Livets Majbritt Pless fejrer fastelavn med gærdejsboller med overdådigt fyld af marcipan, hindbær og vaniljecreme
Denne opskrift...
UndervisningsforløbUndervisning
Her finder du opskrifter, som tager udgangspunkt i råvarer fra havet.
OpskriftMaterialePrøv selv
Dette knækbrød er tilsat knuste insekter. Insekterne kan ikke smages, men tilfører protein til knækbrødet.
Ingredienser:
1 dl havregryn...
OpskriftMaterialePrøv selv
Sprødt bacon er velegnet som topping på supper. Særligt klæder baconsmagen denne suppe med kartoffel og porre. Men for at spare lidt på bacon’en kan man med fordel riste...
UndervisningsforløbUndervisning
Det særlige ved insekter er, at de kan spises hele, er rige på protein - og så undgår man det madspild og det CO2-udslip, som man normalt får ved kødproduktion. Her finder du en...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Sprødt bacon er velegnet som topping på supper. Særligt klæder baconsmagen denne suppe med kartoffel og porre. Men for at spare lidt på bacon’en kan man med fordel riste...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Chili med fårekyllinger er en anderledes udgave af den velkendte ret chili con carne, der betyder chili med kød. Der er også lidt kød i denne ret i form af chorizopølse, der...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Opskriften her er klassisk men tilføjet en ekstra ingrediens, nemlig insekter. Og her kan du bruge såvel melorme som andre typer frysetørrede insekter.
Knækbrødets...
Reportager fra undervisningArtikelUndervisning
I madkundskab bliver eleverne kompetente gennem både viden, sanseindtryk og håndværk, og det kan være nemmere at huske det lærte, hvis man smager undervejs. Det afprøvede et...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne opnå kendskab til forskellige krydderurter og erfare, hvordan krydderurterne kan anvendes som smagsgivere i maden....
"Ind i smagsoplevelsen" er en lærebog til læreruddannelsen, om hvordan cases med fokus på smag kan bruges i faget madkundskab. Download bogen her....
Reportager fra undervisningArtikelUndervisning
Æg har så mange forskellige egenskaber, at det nærmest er en gastronomisk schweizerkniv. Æg kan hæve, sammenbinde, tykne og emulgere - og er fuldt af smag i sig selv. Her...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Fødselsdag på Fyn? Så skal der “brunner” på bordet, foreskriver traditionen. Brunsviger er en gærdejskage smurt med en remonce af farin og smør - og nogle gange også kagecreme....