ØvelseMaterialeUndervisning
Hvordan påvirkes smagen af forskellige teksturer i det, vi spiser?
Smag og mundfølelse var omdrejningspunktet for kurset "Fornemmelse for smag" 11. marts 2015. Find...
ArtikelArtikelNyt om smag
Cand. scient. Mie Thorborg har lavet en tegnefilm ud af tilblivelsen af sit speciale.
Kan man spise vandmænd? Hvordan smager de så...
ArtikelArtikelNyt om smag
Med de nyeste mikroskopiteknikker er det nu muligt at “se” ind i maden og visualisere, hvordan vand, fedtstoffer, proteiner og kulhydrater er placeret i forhold til hinanden, fx...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Ungdommens Naturvidenskabelige Forening, Aarhus: Videnskaben bag smagen v/ Ole G. Mouritsen.
Sædvanligvis varer de ordinære foredrag...
ArtikelArtikelNyt om smag
Kokken og biofysikeren har undersøgt julens smage i detaljer. En ny bog forklarer Smagen af jul
Dampende gløgg, sprødt andeskind, saftig...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Julemad skal helst smage præcis, som vi husker den - ellers bliver det ikke rigtig jul. Centerleder Ole G. Mouritsen fortæller, hvordan og hvorfor julemaden bliver, som den skal...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
En inspirerende og lærerig dag i naturvidenskabens tegn. For skoleelever og elever på ungdomsuddannelserne.
Mød Smag for Livets...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
The Science of Sushi v. Ole G. Mouritsen, centerleder, Smag for Livet. Foredrag og dokumentarfilmen Jiro Dreams of Sushi.
Sushi handler om...
Et lille eksperiment med gær
Hæld det varme vand I flasken, så du har ca. ¼ fuld flaske. Så længe gæren er kold, er den inaktiv...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Nationalt møde for PhD-studerende i molekylær biofysik, Holbæk: Molecular biophysics of taste. Ole G. Mouritsen
...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Maddysten, Projekt Pistacieis og Smagens sprog - Brødets smag
Lørdag d. 27/6 og søndag d. 28/6 kl. 10 - 12: "Maddysten":
Elever fra 6B på...
ArtikelArtikelFakta om smag
Det, vi kan mærke i munden - madens tekstur - betyder meget for, om vi kan genkende en råvare.
Madens mundfølelse bestemmes af den fysiske...