GastroLabCollegeMaterialeNyt om smag
I dette tema skal elever og lærere sammen arbejde med måder at flytte undervisning og køkkenpraksis udenfor, ind i naturen og hen til bålet....
Lige nu spirer smagen frem i den danske natur, som vrimler med lysegrønne, sprøde og duftende urter. Her er en guide til at høste dem.
Fra...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Sæson: maj-august
Sted: Skyggefulde og fugtige steder i haver, parker, m.m.
Smag: mynte, salvie, peber, bitter
Korsknap er en sand...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Vild timian (smalbladet timian) smager mildere end den almindelige timian, så brug en del mere, når du laver mad med den.
Den vokser i...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Få viden, tips og gratis læremidler til faget madkundskab med Smag for Livets webinarer. Webinarerne dækker både det obligatoriske fag, valgfaget med prøve og inspiration til...
Hvad skal I lave i efterårsferien? Her er en liste med forslag i børne- og voksenhøjde.
BAG NOGET:
Kagebagning er som regel altid...
Mikael Schneider guider til rørhatte - en af de velsmagende svampetyper, der er nemme at genkende.
Efterår er svampesæson. Faktisk kan man...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Havtorn (Hippophaë rhamnoides) vokser typisk som et busk-lignende krat, men kan rejse sig op til et træ. Bladene er smalle, grønne og...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Prægtig Skørhat begynder at dukke op i juli. Skørhatte kan være for viderekomne at artsbestemme, så vær varsom og øv dig på at kende...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Hybenrosen kendes også som rynket rose (rosa rugosa).
De smukke rosenblade har en parfumeret duft og smag og kan bruges som de er i...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Kantarellerne pibler frem i skovbunden, bl.a. i de magre plantager langs vestkysten. De kan stå ved både bøg, birk, eg, gran og heder...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
En af de tre arter af ”blå bær”: almindelig blåbær, amerikanske blåbær og så mosebøllebær.
De allerførste bær modner i juli. De står...
OpskriftMaterialePrøv selv
Server havens spiselige blomster på denne lækre citronmåne.
Den klassiske citronmåne er her pyntet med vilde, spiselige blomster. I denne...
OpskriftMaterialePrøv selv
Tag strandens urter med hjem i køkkenet til en simpel pastaret.
Her får du opskriften på pasta med stuvede strandurter - strandkål,...
Med en kurv, en saks og dine fem sanser kan du gå på opdagelse i naturen og smage på dens spiselige planter. Her får du inspiration og gode råd til, hvordan du gør....
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Sæson: April-juni og igen i oktober
Sted: Strand, strandeng, kystanlæg i byer
Smag: sprød, saftig, spinat, let salt
Strandbeden er...
OpskriftMaterialePrøv selv
Smagen af forårsskov serveret på pandebrød med brændenælde.
Vil du smage på løvskovens forårsurter, så prøv denne opskrift på pandebrød...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Sæson: Marts-april
Sted: Græsplæner, hegn, løvskov
Smag: parfumeret, rose, nektar
Martsvioler bærer smukke og spiselige violette...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Sæson: April-oktober
Sted: Haver, parker, hegn, m.m.
Smag: mild, sprød, mundudtørrende
Rød tvetand er en urt, der står som ukrudt...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Sæson: Marts-september
Sted: Græsplæner, parker, haver, m.m.
Smag: mildt, ingen særlig duft
Bellis bliver 10 til 15 cm. høj og har...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Sæson: April-maj (blade: marts-september)
Sted: Næsten overalt, smager bedst fra skyggefulde steder
Smag: rucola, bitter, saftig,...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Sæson: April-maj
Sted: Løvskov, by
Smag: mildt syrligt
De nyudsprungne bøgeblade er smukt lysegrønne, bløde og med en mild...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Stor nælde kaldes også brændenælde.
Sæson: Marts-november
Sted: Mange steder, bl.a. skov og skovbryn
Smag: hø, nødder, umami...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Sæson: Hele året, blomstrer maj-juni
Sted: Mange steder, bl.a. skov og buskads
Smag: Løg, karse, bitter
Løgkarse er bedst at bruge...
Kort faktaMaterialeFakta om smag
:
Sæson: Januar-juni (løg: september-februar)
Sted: Løvskov, hegn, parker
Smag: Hvidløg, ærter, lidt sødme
Ramsløg står ofte i meget...