Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Vi lærer gennem erfaringer, der stimulerer vores sanser og gør os nysgerrige. Netop dét kan smagsoplevelser gøre, og derfor er smag oplagt at bruge i undervisningen,...
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Mange forældre vil gerne vide, hvordan de støtter deres børn i at spise varieret og udvikle madmod. Forskning i børns smagspræferencer har ført til evidensbaseret viden, der kan...
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Havene omkring Danmark vrimler med blæksprutter – mindst 44 forskellige arter. I gastrolaboratoriet har Smag for Livets gastrofysikere og innovative kokke undersøgt, hvordan de...
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Vi spiser med øjnene, og selv farven på tallerkenen betyder noget for vores madvalg – særligt for børn under 10 år. Det har to forskere fra Smag for Livet vist....
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Mad og smag er ikke bare sund eller usund. Mad og smag er også nydelse, kultur og etik. Viden om alle smagens dimensioner vil gøre sundhedspersonale bedre til at forebygge...
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Danske børnekogebøger er på 50 år gået fra at fokusere på sund mad og rene karklude til smag, kreativitet og sanselighed. Den udvikling afspejler, at smag er blevet et kulturelt...
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Forskere fra forskellige videnskabelige felter og kokke bruger og forstår fagudtryk forskelligt. Derfor skal de kende til hinandens fagligheder, metoder og sprog, hvis...
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
I en ny artikel i International Journal of Gastronomy and Food Science, beskrives Smag for Livet side om side med Harvard University-programmet Science and Cooking som...
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Kokke og forskere samarbejder om at gøre tang velsmagende, så vi får lyst til at lægge tang på tallerkenen både for bæredygtighedens og smagens skyld....