UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal, på baggrund af deres viden om løg, udvikle, tilberede og præsentere en kreativ løg-ret med fokus på forskellige smage og teksturer i løg....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal på tur til et nærliggende område, hvor de kan lære at sanke ramsløg og tilberede deres egen pesto.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal tilberede forskellige retter med løg ud fra opskrifter og undersøge forskellige madlavningsmetoders betydning for smagen.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal tilberede, smage og undersøge forskellige slags løg og herigennem opnå viden om løgenes historie, dyrkning og smag.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal bl.a. se en film, som tager dem med helt fra begyndelsen, hvor løget lægges i jorden, til pakningen af de færdige net, som de kender fra butikkerne. Herigennem...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal i anvende jeres viden om vilde planter, sankelandskaber og sanser, for I skal nemlig ud og bruge jeres sanser aktivt til at sanke vild mad, som I kan...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Inden I skal på sanketur, skal eleverne lære, hvordan man aktivt kan bruge alle sanser til at identificere og analysere spiselige vilde planter i naturen....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Inden I skal på sanketur, skal eleverne opleve og lære, hvordan man aktivt kan bruge især lugtesansen til at identificere spiselige vilde planter i naturen....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Inden I skal på sanketur, skal eleverne få kendskab til fire typer sankelandskaber, som den danske natur kan inddeles i.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne gennem eksperimenterende undervisning, dialog og tilsmagning af en neutral kartoffelsuppe, tilegne sig viden om tilsmagning....
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne tilegne sig viden om de 5 grundsmage og lære, hvordan man kan anvende fødevarer, som repræsenterer grundsmagene, til at tilsmage maden. I denne...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Aktiviteten har fokus på den samlede smagsoplevelse og på de enkelte sansers betydning for denne.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal undersøge en række fødevarer med alle deres sanser, reflektere over smagsoplevelsen og udvikle deres sprog om smag.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal blive bevidste om følesansen og synssansens betydning for smagen.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal blive bevidste om, at stærk ikke er en grundsmag, men at det stærke opfattes via trigeminalsansen.
...
UndervisningsforløbUndervisning
UndervisningsaktivitetUndervisning
Kartoffelmaden - en smørrebrødsmad med kartoffel, som kan toppes med alverdens lækkerier. Denne opskrift er udviklet i tilknytning til undervisningsforløbet 'Værtskab, smag og...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Syltetøj er hele frugtstykker, som er kogt med sukker. Ved at sukkersylte frugter kan man forlænge frugternes holdbarhed. Denne syltetøj er med jordbær, rabarber og vanilje....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Når vi laver mad og synes, den mangler smag, er det ofte umami, der mangler. Her får du tips til at få smagen af umami frem.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Forskere diskuterer jævnligt, om der findes flere grundsmage end de fem: Surt, sødt, salt, bittert og umami. I sommeren 2015 argumenterede et amerikansk forskerhold for, at “fed...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Få svar på, hvem Smag for Livet er, og hvad det går ud på.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne kommer her til at arbejde med at forstå og anvende enzymatisk såvel som ikke-enzymatisk brunfarvning samt evaluere smag og tekstur for at kunne opnå det mest optimale...
UndervisningsforløbUndervisning
De fleste af os elsker den brune farve, når vi ved juletid bager pebernødder og brunkager. Vi kan også henrives af det isglatte lag af karameliseret sukker på en crème brûlée og...
UndervisningsforløbUndervisning
Ekstraktion er et fascinerende fænomen, der ofte sker i køkkenet, ofte uden at vi er bevidst om det bagvedliggende princip. Princippet i ekstraktion handler overordnet set om at...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Formålet med opgaven er at anvende og forstå ekstraktion samt evaluere smagen som metode for at vurdere bedste opnåede resultat.
...