Sank ramsløg og lav pesto

Madkundskab

Mellemtrin

Udskoling

Forfattere: Martha Freja Andreassen, Rasmus Petersen | Redaktør: Cathrine Terkelsen

Info:

Undervisningsforløbet er udviklet af Martha Freja Andreassen & Rasmus Petersen, lærerstuderende fra University College Copenhagen – Carlsberg.
Forfatterne har undervejs sparret og samarbejdet med Majbritt Pless, Mathias Skovmand-Larsen og Peter Brodersen.

Vertikale faneblade

Aktivitet

Eleverne skal på tur til et nærliggende område, hvor de kan lære at sanke ramsløg og tilberede deres egen pesto.

Aktivitet

Individuelt: Læs teksten om ramsløg (kopiark 1)

Fælles sanketur: At finde urter i naturen kaldes også at sanke. Ramsløg pibler frem fra marts måned. I skal nu på tur til et nærliggende område, hvor der kan findes ramsløg. Hvis det er godt vejr, kan I tilberede pesto af ramsløgene ude i naturen. Se mere under forberedelse.

Eleverne sanker ramsløg i små skåle og laver deres pesto. Se opskrift.

Forberedelse

Udprint tekst om ramsløg til eleverne (kopiark 1)

Udprint opskrift.

Indkøb ingredienser til pestoen (i alt ca. 100 – 150 kr. afhængig af, hvilke råvarer i har i forvejen):

Hasselnødder
Olivenolie
Vesterhavsost
citron
Salt og peber

I skal samle ramsløg i naturen. Tip! Hvis vejret er godt, så kan I medbringe en morter, brød og de resterende ingredienser til pestoen på turen. Hold en lille picnic.
Medbring evt. disse materialer:

Morter
Skåle
Skeer
Knive eller sakse til afskæring af ramsløg
Medbring evt. brød, som I kan smage pestoen på.

Læringsmål

At du kan skelne mellem ramsløg og andre grønne (og giftige) planter i skovbunden
At du ved hvad begrebet at sanke betyder
At du ved hvor og hvordan man kan sanke ramsløg i naturen
At du oplever, hvordan man kan bruge de vilde ramsløg i madlavning.

Og fra Fælles Mål sigtes mod i hvert fald følgende færdigheds- og vidensmål:

Fra kompetenceområdet Fødevarebevidsthed:

Eleven kan redegøre for almindelige råvarers smag og anvendelse
Eleven har viden om råvaregruppers smag og anvendelse

Fra kompetenceområdet Madlavning:

Eleven kan lave mad under hensynstagen til tilberedningsformers påvirkning af smag og tekstur.
Eleven kan skelne mellem forskellige grundsmage, konsistenser og aromaer
Eleven har viden om grundsmage, konsistenser og aromaer

Du er her

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Forberedelse

Læringsmål

Fag med Smag

Du er her

Sank ramsløg og lav pesto

Kopiark og PDF

Indhold med samme tema

Vertikale faneblade

Aktivitet

Forberedelse

Læringsmål