Kort fakta :
En person der udøver vegetarisme:
En praksis at leve af planteføde (frugt og grønt, korn, bælgfrugter, nødder, frø osv.) med eller uden supplement af mælkeprodukter og/eller æg. Vegetarer spiser ingen former for kød, fjerkræ, fisk, skaldyr eller biprodukter fra slagtning af dyr.
Lakto-ovo-vegetarer spiser mælk og æg foruden planteføde. Denne måde at leve vegetarisk på er den mest almindelige.
Nogle vegetarer supplerer kun vegetarkosten med mælkeprodukter og kaldes derfor lakto-vegetarer.
Pesco-vegetarer eller pescetarer lever vegetarisk, men spiser også fisk og fiskeprodukter. De er derfor ikke egentlige vegetarer.
Se også veganer.