GastroLabCollege inviterer på webinar fredag d. 13. november kl. 12.30-13.30 med Lotte Nystrup Lund. Hun er ph.d. i biodiversitet og regenerativ transformation, stifter af Futurista og medstifter af fællesskabet Biomagine, der arbejder for, at dansk landbrug bliver regenerativt og har positiv effekt på økosystemer, økonomi og mennesker.
Ved webinaret beskriver Lotte Nystrup Lund, hvad regenerative landbrugslandskaber er, og hvorfor de er vigtige at fremme.
Undervejs dykker hun ned i de fire økologiske principper om sundhed, kredsløb, retfærdighed og forsigtighed – og fortæller hvad de handler om, og hvor hun ser ’huller i osten’ og udviklingsmuligheder. Og så giver hun konkrete forslag til, hvordan man som madhåndværker kan handle på denne viden og servere bæredygtige måltider for mere biodiversitet.
Webinaret er gratis, åbent for alle og henvender sig særligt til undervisere i fødevarefaglige fag. Det afholdes af GastroLabCollege, et netværk støttet af Villum Fonden for grønnere madhåndværk på erhvervsskoler. Mikael Schneider fra GastroLabCollege er vært.