Grib et stykke frugt, brød, ost eller noget andet velkendt, papir og blyant - og brug så et par minutter på videoen her. Så er du rigtig godt begyndt på at blive mere bevidst om smagen.
Bag videoen står Maria Fast Lindegaard, Anette Kamuk, Charlotte Mithril og Birthe Kofoed Mortensen fra Professionshøjskolen Absalon. Animationer og speak er lavet af Maria Fast Lindegaard.
Se også linket Teksturkort: Sådan kan du beskrive, hvordan maden føles i munden for et overblik over alle de ord og betegnelser, man kan bruge om madens forskellige teksturer og følelse i munden.
Omtalt i artiklen
Maria Fast Lindegaard er projektmedarbejder på Ernærings- og Sundhedsuddannelsen ved Professionshøjskolen Absalon, Sorø.
Hun arbejder med at udvikle undervisningsmateriale til e-læring om smag og måltider.
Anette Kamuk var medlem af Smag for Livets centerledelse i 2014-2018.
Anette Kamuk er lektor og projektleder på Ernæring- og Sundhedsuddannelsen ved Professionshøjskolen Absalon. Hun har særlig ekspertise i fødevarer og måltider, fødevaresikkerhed, sensorik, mikrobiologi, produktudvikling og innovation.
Fokusområde: Håndværk
Birthe Kofoed Mortensen er koordinator på semesteret Fødevarer, måltider og produktion ved Professionshøjskolen Absalons Ernæring- og Sundhedsuddannelse.
Hun har erfaring fra både kvalitetskontrol og produktudvikling samt rådgivning om mad og måltider.
Charlotte Mithril var tilknyttet Smag for Livet i 2014-2018 som lektor på Ernæring- og Sundhedsuddannelsen ved Professionshøjskolen Absalon.
Charlotte har en videnskabelig og praktisk baggrund inden for ernæring, sensorik, gastronomi og sundhed. Hun har arbejdet med det nye nordiske køkken og den danske madkultur gennem de sidste 10 år - både som produktudvikler og sensoriker i det private erhvervsliv, og som en af hovedpersonerne i udviklingen af Ny Nordisk Hverdagsmad i forskningsprojektet OPUS.
Charlotte Mithril er en af forfatterne til "Smag på skolemad".