Helichrysum Italicum, også kendt som karryplanten, er i slægt med den gule evighedsblomst. Den vokser vildt og kan blive 40-50 cm høj. Planten har nåleformet løv, med små hvide hår, som giver planten et sølvskær. Trives i mager, sandet jord og fuld sol. Kan tåle helt ned til -15 grader.
Karryplanten er en busket plante med dekorative grønne, sølvgrå blade. Selve blomsten er sennepsgul eller karrygul.
Beskrivelse
Karryplanten har fået sit navn efter plantens specielle duft. Duften er intens, især om sommeren, og dufter meget tydeligt af karry.
Man spiser ikke planten i den rene form og derfor anvendes den oftest i diverse lager, supper eller saucer.
Sæson: juni-juli
Smagsnoter/aromaer
Klar duft af karry. Smagen er umiddelbart ikke som karry, men en mere stærk smag og er ikke behagelig at spise i ”rå” form. Karry består af minimum 14 krydderier der er sammensat, så man kan argumentere for hvilken en af de 14 krydderier karryplanten passer bedst med, eller om det er en sammensætning af dem alle.
Klargøring og opbevaring
Man kan bruge hele planten. Den plukkes, skylles og anvendes umiddelbart efter.
Opbevares bedst i køleskab ved 5-10 grader.
Match med grøntsager/protein, bær og urter
Da vi ikke spiser karryplanten i rå form anvender vi den oftest som en krydderurt til fx syltelager, kryddereddike samt i supper og sammenkogte retter.
Den kan også anvendes som smagsgiver ved fx kogning af ris.
Skal karryplanten sammenlignes med en anden urt, minder den i forhold til anvendelsesmuligheder meget om tørrede laurbærblade.
Kilder: gartneri-toftegaard.dk, havenyt.dk
|
Her kan du hente skilte til urtehaven |