ArtikelArtikelNyt om smag
Med de nyeste mikroskopiteknikker er det nu muligt at “se” ind i maden og visualisere, hvordan vand, fedtstoffer, proteiner og kulhydrater er placeret i forhold til hinanden, fx...
ArtikelArtikelNyt om smag
Kostråd og mærkningsordninger skal gøre det nemmere for forbrugerne at vælge sunde fødevarer. Men måske skulle vi fokusere mindre på protein og kulhydrater – og i stedet vælge...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Kom og oplev smagen og de andre sanser på Kulturnatten i København
I Smag for Livets sansebar kan du bl.a. eksperimentere med smag og duft...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Julemad skal helst smage præcis, som vi husker den - ellers bliver det ikke rigtig jul. Centerleder Ole G. Mouritsen fortæller, hvordan og hvorfor julemaden bliver, som den skal...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
En inspirerende og lærerig dag i naturvidenskabens tegn. For skoleelever og elever på ungdomsuddannelserne.
Mød Smag for Livets...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
I fem forskellige workshops indbyder Smag for Livet til at gætte, opdage og sætte ord på smagen.
Kan man se smagssansen?
Hvad er de fem...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Lugtesansen går uden om vores intellektuelle filter, og derfor er det de utroligste steder en duft kan sende os hen - og de særeste erindringer den kan fremkalde...
BegivenhedBegivenhedNyt om smag
Lyt en smag.
Aarhus Food Festival varer fra fredag d. 4. september til søndag d. 6. september.
Kontaktperson: Susanne Højlund, etnosh [at...
Lav gele af forskellige slags frugt og grønt og prøv selv, om du kan genkende råvaren ud fra smagen.
Der findes en række klassiske...
En god forklaringMaterialeFakta om smag
Samspillet mellem smags-, lugte- og følesansen samt vores sans for stærkt giver madens smag - også kaldet flavour.
Smagssansen er ikke den...
ArtikelArtikelFakta om smag
Det, vi kan mærke i munden - madens tekstur - betyder meget for, om vi kan genkende en råvare.
Madens mundfølelse bestemmes af den fysiske...