Smagslågen - en podcast om fermentering: Sild, modning og marinering

Naturfag i produktion

Forfattere: Johanne Hvelplund, Louise Beck Brønnum | Redaktør: Anne Torpegaard Festersen, Eva Rymann

Vertikale faneblade

Aktivitet

Her vil Johanne og Louise tage dig igennem en meget smagsintens fermentering når der tales om sild, modning og marinering

Aktivitet

I dette afsnit vil Louise Beck Brønnum og Johanne Hvelplund tage dig igennem en meget smagsintens fermentering. Eller hov, er der egentlig tale om en fermentering her? I hvert fald vil gastrofysikerne beskrive den modning, der finder sted ved hjælp af enzymer, mens de smager på forskellige varianter af sild. Der vil også være mulighed for, at du selv kan give dig i kast med spegesild og/eller marinerede sild. Find opskrifterne her: Spegesild og Julemarinerede sild.

Listen to "#4 - 4. Advent" on Spreaker.

Du er her

Smagslågen - en podcast om fermentering: Sild, modning og marinering

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Fag med Smag

Du er her

Smagslågen - en podcast om fermentering: Sild, modning og marinering

Kopiark og PDF

Indhold med samme tema

Vertikale faneblade

Aktivitet