Fagteksten og opskriften

Grundtilberedning

Forfattere: Ole G. Mouritsen, Simon Sørensen | Redaktør: Anne Torpegaard Festersen

Vertikale faneblade

Aktivitet

Hvorfor lugter min urin, når jeg har spist asparges? Og hvorfor bliver asparges let træede. Dette får I svar på i fagteksten Smagen af asparges.

Fagteksten

Lad eleverne læse fagteksten Smagen af asparges. Du finder fagteksten her

Refleksionsspørgsmål.

Hvilke retter med aparges, har du smagt?
Hvor mange forskellige asparges har du smagt?
Prøv at tilberede forskellige asparges og lav en smagning – vurdér, hvad aspargesne vil egne sig bedst til.
Kom med forslag til retter, som du mener asparges vil egne sig til. Både de hvide og de grønne.

Opskriften

Faglærer og kok Simon Sørensen giver her opskriften på Asparges pompadour. Opskriften er enkel, så der er plads til at arbejde eksperimenterende.

Hvordan vil du justere retten, hvis den skulle idéudvikles? Prøv at tilberede dit bud i køkkenet.

Opskriften finder du her