Kort fakta :
Blanding af polysakkariderne amylose og amylopektin. I køkkenet anvendes stivelse af fx kartofler, majs og ris til tykning af fx saucer og frugtgrød.
Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.
-
Stivelse. Foto: Pixabay