Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • forskellige saucer

Du er her

Sauce aux Champignons

Søger...

Kort fakta :

Ingredienser

2 dl champignonfond
6 dl sauce allemande
l/2 kg champignons
25 g smør
ca. 1/2 dl sherry
evt. 50 g koldt smør

Fremgangsmåde

  • Champignonsfond indkoges til 1/3.
  • Derefter tilsættes sauce allemande.
  • Blandingen koges, passeres og tilsættes smørdampede skiver af champignons.
  • Smages til med sherry.
  • Monteres evt. med koldt smør.