Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • forskellige saucer

Du er her

Karrysauce

Søger...

Kort fakta :

Ingredienser

150 g løg
150 g madæble m. skræl
75 g smør
karry
1 1/2 l Iys kalvebouillon eller suppe fra retten
lys eller blond roux
50 g koldt smør
evt. ca. 1 dl piskefløde

Fremgangsmåde

  • Fintsnittet løg og æble svitses i smør, og karry tilsættes.
  • Derefter spædes med suppen, koges ud, blendes/passeres og jævnes med roux.
  • Koges blank under afskumning, monteres med koldt smør og evt. piskefløde.
  • Smages til.