Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • forskellige saucer

Du er her

Sauce Vénetienne

Søger...

Kort fakta :

Ingredienser

50 g hakkede skalotteløg 
25 g smør
2 dl estragoneddike
20 g kørvel
1 l vin-blanc gratinsauce
100 g grønt smør
1 spsk. hakket estragon
1 spsk. hakket kørvel

Fremgangsmåde

  • Hakkede skalotteløg sauteres i smør, tilsættes kørvel og estragoneddike, indkoges til det halve, blendes/passeres og tilsættes vin blanc gratinsauce.
  • Ved servering monteres med grønt smør, og saucen smages til med estragon og kørvel.