En liste med madlavningsmetoder

Madkundskab

Forfattere: Majbritt Pless, Ditte Jacqueline Rasmussen, Cathrine Terkelsen

Vertikale faneblade

Aktivitet

Blanchering, dampning, sautering og gratinering er alle metoder, der kan anvendes ved tilberedning af mad. Men hvad kendetegner de enkelte metoder, og hvornår anvender vi dem i madlavningen? Her finder du en oversigt, som eleverne kan bruge til at undersøge, hvilke metoder der bliver anvendt ved tilberedningen af et måltid.

Aktivitet

En liste med madlavningsmetoder:
Her finder du en liste med madlavningsmetoder.

Listen er udviklet med henblik på at kunne indgå som et læremiddel i madkundskabsundervisningen i grundskolen. Derfor bør den ikke betragtes som en udtømmende liste, men den kan give et overblik over en lang række metoder, som eleverne kan møde i madkundskabsundervisningen.

Listen kan anvendes på forskellige måder. Herunder oplistes et forslag til en opgavebeskrivelse til elever, der har madkundskab som valgfag.

Eksempel på elevopgave med listen:

Når vi laver mad, benytter vi os af forskellige madlavningsmetoder. Ofte benytter vi faktisk et væld af metoder, uden at vi tænker nærmere over det. Hvis vi for eksempel drysser ost på en lasagne, inden vi stiller den tilbage i ovnen, så anvender vi metoden gratinering.

I skal nu selv undersøge hvilke metoder, der bliver anvendt, når I eller jeres forældre tilbereder et måltid mad.

I kan tage udgangspunkt i tilberedningen af hvilken som helst ret. Eksempelvis jeres aftensmad.

Print listen ud, find et skriveredskab frem og observér jeres familie, mens de lave mad. Brug listen som en tjekliste, og sæt kryds ud for de madlavningsmetoder, som du kan se, at din familie benytter sig af undervejs.

Kort med madlavningsmetoder:

Ved at klikke her, finder du kort med madlavningsmetoderne.

Du er her

En liste med madlavningsmetoder

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Fag med Smag

Du er her

En liste med madlavningsmetoder

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet