Kort fakta :
Ingredienser
1/2 l Fiskeveloute afkogt med hummerskaller
3/4 l Neutral flødebechamel
100 g Hummersmør
Trøffelessens
Cayenne
Fremgangsmåde
- Fiskeveloute koges blank med flødebechamel og passeres.
- Herefter monteres den med fløde og hummersmør og smages til med trøffelessens og cayenne.