Kort fakta :
Oleogustus - fed smag - udløses af frie fedtsyrer og har en ubehagelig smag.
En mulig forklaring på, at oleogustus smager ubehageligt, kan være, at frie fedtsyrer hober sig op i rådnende mad i takt med at fedtet bliver nedbrudt og harskt. Dermed kan den dårlige smag fungere som en advarsel mod at spise noget, man kan blive syg af.
Betegnelsen oleogustus (af latin: oleo = olie; og gustus = smag) er ikke bredt anerkendt, ligesom fed smag heller ikke er bredt anerkendt som en grundsmag.