Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • koriander

Du er her

Koriander

Søger...

Kort fakta :

Koriander er formentlig et af verdens ældst kendte krydderier (ca. 7000 år f.Kr.) og stammer fra middelhavsområdet, Lilleasien eller Grækenland. Koriander bliver også kaldt for kinesisk persille. I vikingeborgen Fyrkat har man fundet koriander, som sandsynligvis er hjembragt fra togter sydpå.

Beskrivelse:
Koriander er en ca. 30-90 cm enårig urt. Den tilhører de skærmblomstredes familie. (Apiaceae). Koriander har to former for blade. De første blade, som kommer er brede og de sidste blade, som kommer omkring blomstring, er mere snitdelte og fjeragtige. Ved blomstringen kommer korianderfrøene, som i virkeligheden ikke er frø, men en frugt med to frø i.  

Koriander kan både dyrkes i din vindueskarm, drivhus, havekrukke og i køkkenhaven, den trives bedst hvor der er lys og varme.

Sæson: Koriander blomstrer fra juni til august

Smagsnoter/aromaer
Koriander skiller vandene. Enten elsker man det eller også hader man det. Nogle beskriver lugten som sæbeagtig eller som brændt gummi. (På tysk kaldes den også for stinkdild). Mange asiatiske retter krydres med koriander og herhjemme bliver den brugt mere og mere.

Klargøring og opbevaring
Skylles og opbevares på køl med et fugtigt klæde.

Match med grøntsager, protein, bær og urter
Passer godt til mange asiatiske retter f. eks. supper, stuvninger og salater. Den originale opskrift på guacamole indeholder frisk koriander.  

Kilde: Krydderier fra A til Z, Carl Th. Pedersen.

Her kan du hente skilte til urtehaven

Hent et Koriander-skilt til urtehaven med QR-kode her.

Hent skilte til alle urtehavens planter her.