Kort fakta :
Ingredienser
1 I mælk
50 g løg
l/2 tsk. knust, hvid peber
1 kryddernellike
Blond roux
Fremgangsmåde
- Mælken koges op med løg og krydderier, trækker nogle minutter, sigtes og jævnes med blond roux, koges blank og passeres.
Flødebechamel er bechamel monteret med piskefløde til cremekonsistens, eller bechamel fremstillet af fløde 13 % i stedet for mælk.