Madspild og innovation i køkkenet

Madkundskab

Fysik/kemi

Udskoling

Forfattere: Cathrine Terkelsen, Anne Torpegaard Festersen, Morten Christensen, Eva Rymann | Redaktør: Mikael Schneider

Vertikale faneblade

Aktivitet

Her finder du en kort introduktion til forløbet, kompendiet og en lærervejledning. Forløbet er udarbejdet som et online materiale til Forskningens Døgn 2021, men kan med fordel anvendes til madkundskab eller tværfagligt til en emneuge, hvor der er fokus på bæredygtighed, innovation og madspild.

Aktivitet

Køkkenet er verdens bedste laboratorium. Her kan man bruge sine sanser og hænder til at undersøge alt, hvad der kan spises og innovere sig til mere bæredygtig mad. Køkkenet og maden er også et oplagt afsæt for aktiviteter når eleverne skal stifte bekendtskab med hvordan forskning og innovation er med til at løse samfundets udfordringer.

Smag for Livet har udarbejdet et kompendium, hvor eleverne bruge sanserne til at undersøge årsager til madspild og innovere sig til mere ansvarligt forbrug.

Forløbet indeholder:

Eleverne skal bl.a. stifte bekendtskab med forskellige datomærkninger, og lære hvordan man kan anvende sanserne til at undersøge og vurdere, om maden er frisk. De bliver præsenteret for retten rizza – et våben i kampen mod madspild i hjemmet. Og de skal selv udvikle løsninger, der mindsker madspild hjemme i deres køkkener.

Undervisningsmaterialet indeholder lærervejledning, elevmaterialer og en række inspirationsmaterialer om smag, forskning og praktiske løsninger i køkkenet. Eleverne bliver introduceret til

hvad det vil sige at forske
hvordan vi kan bruge køkkenet som laboratorium og sanserne som analyseapparater
hvordan de selv kan bruge sanserne til at undersøge madspild og innovere sig til mindre madspild på en måde, eleverne efterfølgende kan bruge både i skolen og hjemme hos dem selv

Undervejs i forløbet skal eleverne arbejde undersøgende, eksperimentere og innovere nye løsninger på madspild i køkkenet. Det giver mulighed og plads til elevernes læring om smag og sanser, håndværk og videnskab – og kompetencer til at bruge deres smag til bæredygtige madvalg.

Hent forløbet her:

Forskningens Døgn 2021 - Lærervejledning

Forskningens Døgn 2021 - Elevmateriale

Du er her

Madspild og innovation i køkkenet

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Forløbet indeholder:

Hent forløbet her:

Fag med Smag

Du er her

Madspild og innovation i køkkenet

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Forløbet indeholder:

Hent forløbet her: