Mælkesyrefermentering af grønt

Naturfag i produktion

Forfattere: Martin Petersen | Redaktør: Ditte Jacqueline Rasmussen

Vertikale faneblade

Aktivitet

I denne fagtekst fortæller Martin Petersen, hvordan man mælkesyrerfermenterer grønt, og guider dig til, hvordan du selv kan fermentere dine grøntsager.

Aktivitet

Mælkesyrefermenterede grøntsager eller laktofermenterede grøntsager er et godt sted at starte, hvis man er ny og nysgerrig på fermentering. Man kan med minimalt udstyr og relativt billige råvarer skabe produkter og ingredienser, der har helt unikke smage.

I artiklen Mælkesyrefermenteret grønt fortæller Martin Petersen om saltningsprocessen og de optimale temperaturer og tidsintervaller for fermentering af grønt.

Du er her

Mælkesyrefermentering af grønt

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Fag med Smag

Du er her

Mælkesyrefermentering af grønt

Kopiark og PDF

Indhold med samme tema

Vertikale faneblade

Aktivitet