Varekendskab
Kok 1. år
Kok 2. år
Kok 3. år
Kok 4. år
Forfattere:
Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk
Danske fjordrejer er nogle af de mest eftertragtede og dyreste skaldyrsdelikatesser. Det skyldes deres delikate smag, behagelige mundfølelse - og at de tager lang tid at pille.
Aktiviteter i forløbet
Hvorfor er fjordrejer så smagfulde? Hvorfor bliver de røde ved kogning? Hvilke typer rejer, findes der? Og hvordan piller man dem egentlig? Det får du svar på i fagteksten her om fjordrejer, som også byder på nye og gamle opskrifter med rejer.
Fag
Varekendskab
Kompetenceområder
- Grundtilberedningsmetoder
Faglige temaer
- -
Aktivitetstyper
- -