Kort fakta :
Ingredienser
- 200 g tomatconcassé
- 1/4 dl olie
- 1 fed hakket hvidløg
- 1 I demi-glace (tilberedt med stegesky fra retten)
- l/2 tsk. knust, sort peber
- 50 g koldt smør
Fremgangsmåde
- Tomatconcassé, hakket hvidløg og peber sauteres i olie. Olien hældes fra og saucen koges blank med demi-glace.
- Saucen smages til og monteres med koldt smør.