Kort fakta :
Udspringer af konceptet omkring mindfulness, hvor man gennem meditation træner sig i at være til stede her og nu, opnå ro og være i kontakt med sine sanser - et modsvar til hverdagens hurtige og stressede liv. Mindful spisning går ud på at spise langsomt, tygge maden 15 til 30 gange og huske at smage på den - og derved skabe sig bevidsthed om smag. Det skulle efter sigende tæmme lysten til at spise for meget og få maden til at smage bedre.