Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

Du er her

Videoer

Tværfaglig
Forfattere:  Maria Fast Lindegaard

Her finder du forskellige videoer til brug i undervisningen. Videoerne kan også ses på Smag for Livets kanal på YouTube.

Aktiviteter i forløbet

Gastrik er en karamelliseret eddikesirup lavet på rørsukker og vin- eller frugteddike, og med gastrikken ved hånden har du en glimrende smagsgiver, som du kan bruge til at få dine retter til at smage af mere.
Fag
Tværfaglig
Kompetenceområder
  • -
Faglige temaer
  • Tilsmagning
  • Gastrik
Aktivitetstyper
  • -
  • Tværfaglig
  • Tilsmagning
  • Gastrik
I videoen her viser Maria Fast Lindegaard, hvordan du nemt kan lave din egen citronpickles, og hvordan du bruger den til at få dine måltider til at smage af mere.
Fag
Tværfaglig
Kompetenceområder
  • -
Faglige temaer
  • Tilsmagning
  • Citron
Aktivitetstyper
  • -
  • Tværfaglig
  • Tilsmagning
  • Citron
Forlæng smagen af dine friske krydderurter ved at lave dem til smagfulde kryddereddiker.
Fag
Tværfaglig
Kompetenceområder
  • -
Faglige temaer
  • Tilsmagning
  • Krydderurter
Aktivitetstyper
  • -
  • Tværfaglig
  • Tilsmagning
  • Krydderurter
Smagen af friske krydderurter kan bevares i en pesto. Maria Fast Lindegaard fra Produktionshøjskolen Absalon viser her, hvordan du gør.
Fag
Tværfaglig
Kompetenceområder
  • -
Faglige temaer
  • Tilsmagning
  • Krydderurter
Aktivitetstyper
  • -
  • Tværfaglig
  • Tilsmagning
  • Krydderurter
Når maden ikke smager helt så fyldigt og rigt, som du gerne vil have, kan det være, fordi den mangler umami. Her giver Maria Fast Lindegaard en række tips til at få mere smag af umami i din mad.
Fag
Tværfaglig
Kompetenceområder
  • -
Faglige temaer
  • Tilsmagning
  • Umami
Aktivitetstyper
  • -
  • Tværfaglig
  • Tilsmagning
  • Umami
I videoen her kan I få inspiration til, hvordan man får smagen frem i krydderurterne.
Fag
Tværfaglig
Kompetenceområder
  • -
Faglige temaer
  • Tilsmagning
  • Krydderurter
Aktivitetstyper
  • -
  • Tværfaglig
  • Tilsmagning
  • Krydderurter
Hvad gør dit måltid godt? Du kan bruge en række faktorer fra den hollandske forsker Peter Klosse til at analysere smagen i din mad. Maria Fast Lindegaard viser hvordan.
Fag
Tværfaglig
Kompetenceområder
  • -
Faglige temaer
  • Tilsmagning
  • Peter Klosse
Aktivitetstyper
  • -
  • Tværfaglig
  • Tilsmagning
  • Peter Klosse