Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

Du er her

Aktiviteter med temaet Aromastoffer

Formålet med opgaven er at anvende og forstå ekstraktion samt evaluere smagen som metode for at vurdere bedste opnåede resultat.
Fag
Kemi
Kompetenceområder
  • -
Faglige temaer
  • Ekstraktion
  • Tid
  • Temperatur
  • Volatilitet
  • Opløselighed
  • Aromastoffer
Aktivitetstyper
  • -
  • Kemi
  • 1. g
  • 2. g
  • 3. g
  • Ekstraktion
  • Tid
  • Temperatur
  • Volatilitet
  • Opløselighed
  • Aromastoffer
Smagen af frugt og grønt: Smagsbegrebet undersøgt og overvejet > Smagen af frugt og grønt: Tværfaglige moduler (1 og 9)
Denne aktivitet afslutter hele forløbet og har omdrejningspunkt i begrebet konvivialitet. Konvivialitet vil sige en medleven i måltidet - dvs. det engagement, som ikke blot handler om at spise maden, men også skabe en kontekst og en indleven. Gruppevis laver/medbringer eleverne en ret til 3-4 personer. Denne indgår i fællesspisning, og programmet står derudover på gruppefremlæggelser, digtoplæsning m.v.
Fag
Dansk, Kemi
Kompetenceområder
  • -
Faglige temaer
  • Aromastoffer
Aktivitetstyper
  • Tilbered
  • Dansk
  • Kemi
  • 1. g
  • 2. g
  • 3. g
  • Tilbered
  • Aromastoffer
Smagen af frugt og grønt: Smagsbegrebet undersøgt og overvejet > Smagen af frugt og grønt: Kemimateriale modul 2-8
Der arbejdes med elevernes bevidsthed om sammenhængen mellem stoffers struktur, deres kemiske og fysiske egenskaber samt bevidsthed om stoffers anvendelse i hverdagen, herunder smagsoplevelsen.
Fag
Kemi
Kompetenceområder
  • -
Faglige temaer
  • Aromastoffer
  • Estere
Aktivitetstyper
  • -
  • Kemi
  • 1. g
  • 2. g
  • 3. g
  • Aromastoffer
  • Estere
Baggrundsviden > Kort og spil
Aroma Chemory består af tre vendespil eller kemiske memory-spil. Spillene henvender sig til kemiundervisningen på B- og A-niveau i de gymnasiale uddannelser for elever, der arbejder med aromastoffer. Med Aroma Chemory er det muligt at træne viden om udvalgte aromastoffer, deres forekomst i fødevarer, trivialnavne, systematiske navne og strukturformler. Hent spillene ved at downloade pdf'en vedhæftet denne side.
Fag
Kemi
Kompetenceområder
  • -
Faglige temaer
  • Aromastoffer
Aktivitetstyper
  • Spil
  • Kemi
  • Spil
  • Aromastoffer