Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

Du er her

Søger...

GastroLabCollege tema 2 - Hvor klimavenligt er det?

Undervisningsmateriale Med materialesamlingen her kan du præsentere viden om madens klimabelastning og bringe værktøjer og handlemuligheder i spil, så eleverne kan lære at undersøge og handle på denne viden.

I GastroLabCollege udvikler gastrofysikere, didaktikere og faglærere fra fødevarefaglige erhvervsuddannelser undervisningsmaterialer til klimaundervisning i køkkenet. Alle materialerne er gratis og kan frit downloades.

Her finder du Materialesamling for tema 2 - Hvor klimavenligt er det?

Denne materialesamling indeholder en række aktiviteter, som præsenterer viden om madens og de enkelte råvarers klimabelastning.

Aktiviteterne bringer værktøjer og handlemuligheder i spil, så eleverne kan lære at undersøge og handle på denne viden. Materialet afklarer, hvad kokke, ernæringsassistenter og andre, der laver mad, skal forholde sig til, hvis de gerne vil begrænse deres klimabelastning.

Eleverne tilbydes simple tommelfingerregler såvel som konkrete råd til valg af råvarer, og de lærer at bruge klimadatabaser og andre værktøjer til klimaberegninger. Gennem både teoretiske undersøgelser og eksperimenter i køkkenet får eleverne mulighed for at undersøge og afprøve, hvordan man helt konkret begrænser køkkenets klimabelastning.

Endeligt er der fokus på, hvordan du som underviser planlægger og gennemfører elevinddragende, undersøgelsesbaseret undervisning i køkkenet.

Materialer og linksamling

Download Materialesamling for tema 2 - Hvor klimavenligt er det? Til materialesamlingen hører en række materialer og links til mere viden og inspiration, som du også kan finde nedenfor.

Baggrundsviden

Om det didaktiske fokus

Om det faglige indhold

Aktivitet 1. Klimatrappen

Aktivitet 3. Sorteringsspillet

Aktivitet 5. Klimafrikadeller

GastroLabCollege tema 1 - Klima på dagsordenen

Af 
Mikael Schneider
Simon Neistskov Sørensen
Morten Christensen
Eva Rymann
Undervisningsmateriale Her finder du en materialesamling, som kan bruges til at slå temaet klima an i undervisningen, på en måde der motiverer eleverne til at ville lære mere om de udfordringer og mulige løsninger, der knytter sig til madens klimabelastning.

I GastroLabCollege udvikler gastrofysikere, didaktikere og faglærere fra fødevarefaglige erhvervsuddannelser undervisningsmaterialer til klimaundervisning i køkkenet. Alle materialerne er gratis og kan frit downloades.

Her finder du Materialesamling for tema 1 - Klimaundervisning på dagsordenen

Aktiviteterne i denne samling har fokus på elevernes engagement og handlelyst ift. klima, mere end på faktuel viden og konkrete håndværksmæssige kompetencer. Viden om madens klimabelastning og de gastrofysiske og håndværksmæssige kompetencer, der skal til for at kunne løse udfordringerne, findes i de øvrige materialesamlinger fra GastroLabCollege (er på vej og udgives løbende).

Argumentet for at starte med denne materialesamling er, at når elever skal lære om klima og bæredygtighed omkring mad, så er det ikke nok at lære om madens rolle ift. klimaforandringer, de skal også opnå lyst til at gøre noget. De skal have mulighed for at engagere sig i omverdenen, de skal blive i stand til og få mod på at udføre handlinger, og de skal opleve meningsfuldhed, og at deres egne holdninger sættes i spil.

Materialer og linksamling

Download Materialesamling for tema 1 - Klimaundervisning på dagsordenen. Til materialesamlingen hører en række materialer og links til mere viden og inspiration, som du også kan finde nedenfor.

Baggrundsviden

Om det didaktiske fokus

Om det faglige indhold

Aktivitet 1. Skal vi bare skifte kødet ud?

Aktivitet 2. Klimaquiz og byt

Aktivitet 3. Hvordan smager klimaet?

Aktivitet 4. En ret af rester

Aktivitet 5. Holdningstombola

Aktivitet 6. Spar på vandet

Aktivitet 7. De 17 verdensmål – Klimasamtalekort

Sider

Abonnér på smagforlivet.dk RSS